北京商报讯（记者 郭秀娟 张函）7月27日，北京商报记者获悉，中国食品科学技术学会联合六个核桃举办的2023核桃与脑健康科学大会在北京召开，会上启动了全球首个《核桃与脑健康科学白皮书》的发布。

据了解，我国核桃产量占据全球总产量的半壁江山。与会专家表示，食品科技界和产业界不仅要实现从“砸核桃”到“喝核桃”的食用方式创新，更要探明其功效组分与营养健康的科技内涵。研发核桃肽等食源性小分子生物活性短肽，具有重要科学意义和应用价值。也为六个核桃为代表的产业界继续推进脑健康产学研一体化深度融合机制、加快推动脑健康产业高质量发展，注入新的科学指引和动能。

大会同期举行了《核桃与脑健康科学白皮书》启动仪式。养元饮品董事长姚奎章表示，核桃健脑产业要想实现高质量发展，科学研究是最重要的引擎。六个核桃作为核桃产业的龙头企业，有责任也有义务，将国内外对于核桃健脑的最新科研成果，真正转化成能被全民共享的国民脑健康、脑营养产品。