北京商报讯（记者 郭缤璐）2月26日，市场监管总局召开食品安全专题新闻发布会。会上介绍了《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称“《规定》”）。《规定》对外卖平台责任和商户经营行为进行了详细的规定。

市场监管总局食品安全总监孙会川介绍，通过日常监管发现，有的外卖商户提供的地址是假的，有的上传的照片是假的，还有的甚至连资质都是假的，这样的外卖何谈放心？！与此同时，有的外卖平台一门心思圈地，闭着眼睛审核，一味纵容失信商户和问题外卖，罔顾平台责任和食品安全。针对这些情况，为进一步提升餐饮外卖食品安全水平，市场监管总局专门制定出台《规定》，重点从三个方面来提升外卖“放心指数”。

一是紧扣平台主体责任这个“牛鼻子”。《规定》细化了外卖平台对商户资质审核、信息公示、过程管控、问题处置等全链条的管理责任。“我们要告诫外卖平台，不能只收佣金、不担责任；不能只管流量、不顾品质，外卖平台必须要实实在在担起外卖食品安全‘守门员’的主体责任。”

二是聚焦商户规范经营这个“关键点”。《规定》明确，商户必须具备真实的实体经营门店，经营项目、地址与资质证书必须保持一致。

三是筑牢违法违规惩戒的“防护网”，将外卖平台纳入电子商务平台经营者的统一监管框架，进一步强化平台在信息报送、数据共享、消费者权益保护等方面的法定责任。