北京商报讯（记者 郭缤璐）1月22日，北京商报记者了解到，呷哺呷哺集团宣布跨界布局牛排赛道，推出全新子品牌“呷牛排”，首店将于2月6日在北京昌平龙德广场开门营业。据了解，“呷牛排”锚定人均百元左右客群，以高品质平价牛排为核心，提供前菜、热菜、甜品等158款副餐免费畅享服务，并融入地域特色美食，打造差异化体验。

呷哺呷哺集团创始人、董事长贺光启表示，“呷牛排”是集团多品牌、多元化协同发展战略的重要举措。目前市场上有些牛排餐厅虽然经营很多年，可它的规模没有做大，这是因为高客单价的餐厅基本都很难走大规模，太低客单价的餐厅又缺少获利能力，有些小几十元的牛排又很难有质量保证。在贺光启看来，只有依靠强大的供应链做支撑，才能提供有竞争力的食材，让高品质牛排亲民化，把牛排事业做强做大。而“呷牛排”的核心优势在于集团近三十年的牛羊肉供应经验，可实现食材品质与成本的双重把控。