图片来源：国家统计局官网

北京商报讯（记者  郭诗卉  郭缤璐）1月17日，国家统计局发布数据显示，2019年，社会消费品零售总额411649亿元，比上年名义增长8.0%（扣除价格因素实际增长6.0%，以下除特殊说明外均为名义增长）。其中，2019年餐饮收入突破4.6万亿元，比上年增长9.4%。

按消费类型分，2019年餐饮收入46721亿元，比上年增长9.4%。其中，12月份餐饮收入4825亿元，同比增长9.1%。限额以上单位餐饮收入914 亿元，同比增长6.1%。全国餐饮收入增速相较上年同期上升0.1个百分点，限额以上餐饮收入增速同比上升0.6个百分点。餐饮市场增幅高于整个消费市场增幅（8.0%）1.1个百分点。

中国烹饪协会分析，2019年1-12月份，全国餐饮收入增速相较上年同期下降0.1个百分点；限额以上单位餐饮收入9445亿元，同比增长7.1%，限额以上餐饮收入增速同比上升0.7个百分点，大中型品牌餐饮企业发展势头好。餐饮市场增幅高于整个消费市场增幅（8.0%）1.4个百分点。

中国烹饪协会认为，2019年餐饮市场继续保持了总体平稳、稳中有进的发展态势。2020年，餐饮市场应当坚持推动高质量发展，坚持以供给侧结构性改革为主线，着力激发餐饮市场活力、消费者需求潜力和企业内生动力。

另外，餐饮企业所面临的成本压力仍然严峻，房租及人力成本居高不下以及越发走高的外卖线上成本仍然是餐饮企业新的一年面临的主要难题。精细化运营仍将是各种餐饮企业共同的发力方向，在保证餐品质量的前提下有效提升门店运营效率并控制成本将是餐饮企业的生存之道。

另外，中国烹饪协会提示，新春佳节将至，餐饮消费市场进入旺销季节，接下来要充分利用年夜饭、春节假期所带来的餐饮旺盛需求，培育夜间消费、假日消费，提供品质餐饮服务、特色餐饮服务，确保食品安全，满足人民群众个性化多样化消费需求。