纵然带有阿里新零售“桥头堡”的光环，但面对行业内争相涌现的商业新模式以及越发激烈的市场竞争，盒马鲜生也按下了模式创新的加速键。3月31日，盒马鲜生宣布，在北京和上海的25家盒马门店将提供“24小时服务”。同时，北京商报记者注意到，4月1日盒马又相继上线了以B2C模式服务不限于门店3公里范围内消费者的盒马云超。服务新模式的接连上线，让盒马不再是仅有的生鲜卖场的角色，同时也具备了电商，乃至社区生活服务综合体的功能。在业内人士看来，随着消费者日常消费需求越发多元化，同时市场上也有了越来越多的创新商业模式，盒马要想保持自己的先发优势，只能通过不断适应市场需求，在创新方面跑得更快。

模式进化

此前盒马鲜生的形象，更多让消费者牢记的是“网红”进口海鲜、30分钟的配送服务以及“零售+餐饮”的新型商超形态。现在盒马正在加速自身的服务外延。3月31日，盒马鲜生宣布，北京和上海的25家盒马门店将提供“24小时服务”，在晚间22:00至次日早7:00门店闭店时，消费者通过盒马App下单，支付8元的夜间配送费，可最快30分钟配送到家。据盒马方面介绍，盒马的夜间服务会实现全时段供应，除鲜活水产等少数品类外，几乎所有符合消费者夜间需求的品类都会提供，其中现做的夜宵将提供至凌晨1:00，而针对需求更迫切的消费者，如成人用品、面膜、纸巾等商品，盒马也在夜间提供家庭救急服务，承诺“30分钟内必达”。

不只是对时间的拓展，就在“24小时服务”宣布上线的第二天，盒马又在京正式上线了盒马云超。据悉，盒马云超是盒马以B2C模式为运营模式的服务新形式，商品库存量（SKU）约在2万个左右，相较于盒马鲜生实体店，在厨具、日百、美妆、成人等品类的商品上更为丰富。北京商报记者注意到，不同于此前盒马只服务门店周边3公里、30分钟送达的模式，盒马云超通过隔日达的方式，已覆盖门店3公里以外。

北京商报记者登录盒马App后以东城区和平里西街为收获地点体验发现，可以选购如休闲零食、酒水饮料、日用百货等各类商品。在结算环节，可选择的商品送达时间分为次日9:00-18:00、次日18:00-22:00两个时段，且不论重量，商品价格超过9.9元即可免运费。而距离下单地点最近的盒马门店，是距离6.7公里外的盒马鲜生西直门店。根据盒马App上的内容显示，目前盒马云超在京已经实现了五环内的全覆盖。据盒马相关负责人介绍，盒马云超不同于此前盒马门店的配送逻辑。但对于具体的配送模式，对方并未详细说明。

破解瓶颈

在盒马鲜生外延背后是品牌形象升级。就在3月31日宣布上线“24小时服务”的同时，盒马宣布将把品牌口号从此前的“有盒马购新鲜”升级为“鲜·美·生活”，盒马鲜生从生鲜新零售品牌升级为社区生活服务品牌。

按照盒马鲜生CEO侯毅此前在向媒体透露盒马云超的相关信息时所说，未来盒马门店都要变成周边3公里社区的邻里中央，盒马是要以生鲜为抓手，用刚需、高频的商品带动利润更高、空间更大的低频商品，朝更广的品类和服务做纵深拓展。这也意味着，盒马鲜生正在有意去打破此前消费者给盒马定义的生鲜卖场的刻板印象。

实际上，此前已有不少业内人士提出，依靠进口生鲜一炮而红的盒马鲜生，在未来的发展中不得不考虑如何留住用户的问题。零售业数据化管理咨询顾问黄成明曾表示，海鲜对于大部分社区居民来说尚不算是高频消费品，若只是依靠进口海鲜，盒马鲜生并不适合大范围深入社区发展。北京商业经济学会常务副会长赖阳也曾表示，盒马鲜生给人最鲜明的印象是“海鲜制售”，尽管社区居民的生鲜产品需求很大，但是消费者对一些非常见海鲜的烹饪能力不足，因此复购率可能受限。

“24小时服务”和盒马云超的新型服务模式成为了盒马鲜生切入社区生活市场的契机。“24小时配送是盒马迈向社区生活中心的重要一步，我们发现新零售不仅可以打通线上线下、还能连接白天黑夜。在不断满足和激发消费者需求的过程中，盒马希望以用户为中心，重构三公里生活区。”侯毅表示，未来，盒马将加速引入生活服务业态，并将最快30分钟送达的物流能力向联营商家输出。

据悉，在“24小时服务”和盒马云超上线之前，盒马鲜生在App上还专门针对社区居民的

应急需求推出了SOS频道，平均配送速度约18分钟，更快与盒马鲜生普通的商品配送。此外，根据盒马方面提供的数据显示，为深化“三公里理想生活区”，围绕盒马拓展更多的服务品类和服务领域，2017年盒马门店还累计进行了1200场以上的线下活动，包含亲子party、美食课堂、节日主题趴等。

肉搏战将至

2017年，侯毅给盒马鲜生定下的基调是“舍命狂奔”，当时业界对这句话的解读是盒马门店的急速扩张，但结合当前的布局举措来看，盒马要扩张的不只是门店，还有服务新形式。这不仅是盒马鲜生自身发展的需要，同时也有着外部市场环境因素的推动。

日前，盒马鲜生宣布与13家全国性地产商正式签订新零售战略合作协议，签约各方表示，将发挥各自优势，以新零售为契机推进新商业建设。对商场整体客流和销售的带动作用，让新零售成了商业地产商眼中的“香饽饽”。甚至在部分商场招商人士眼中，零售新物种就像是外资大卖场兴盛时期的“翻版”，是几乎所有商业地产商都希望引进的主力店。但也可以看到，当前的市场中的新型零售形态并不是只有盒马一家，包括传统商超永辉、华冠，互联网巨头京东、美团等，都在打造属于自己的零售创新项目，且已经有成果面世。

如果说2017年是新零售的元年，那2018年作为新零售的爆发年，而这也意味着新零售业态件的竞争会变的更加激烈。仅就北京市场而言，今年1月侯毅就曾宣布，盒马鲜生将在北京开到30家店。目前，盒马在北京的门店数量为8家，这也意味着截至今年底，盒马将在京再开22家门店。而不只是盒马，在今年1月7Fresh首店开业时，京东集团副总裁、7FRESH总裁王笑松也表示，2018年，7FRESH将覆盖北京。此外，北京苏宁易购总经理郝嘉也曾在向北京商报记者介绍集团2018年的北京布局战略时表示，今年将在京新开461家智慧零售门店，融合苏宁小店、苏宁红孩子、苏宁零售云等多种业态。

创新形态之间的贴身肉搏战即将到来，而具有先发优势的盒马鲜生想要保持住自身的优势，只能通过不断适应市场需求，在创新方面跑得更快。在零售行业资深人士、新零售观察者云阳子看来，通过一系列新业务的布局举措也可以看出，盒马正处于不断进化的过程中。或许最初的盒马给人印象最深的进口生鲜，但随着服务的不断外延，盒马当前瞄准的是服务三公里的社区中心，这也意味着未来的盒马很可能会提供更多的服务。

社区商业资深电商专家彭成京也表示，进口海鲜是盒马鲜生吸引消费者眼球的爆款商品，而当前推出的“24小时服务”，更体现出盒马在继续提升自身的口碑，强化消费者的黏性。彭成京进一步表示，当消费者已经习惯使用盒马鲜生的App，盒马也就有了更大的发展空间，云超的模式意味着盒马已经开始了商品品类上的扩充，而未来的盒马甚至可以搭载如家政等更多的社区服务。

北京商报记者 陈克远