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一鸣食品扩张放缓

出处:北京商报 作者:孔文燮 网编:王巍 2024-10-25

年初才放出三年内将现有门店数量翻2倍的豪言,如今门店总量减少56家。10月23日晚间,一鸣食品发布的三季报显示,新开门店284家,关闭门店340家,期间门店数净减少56家。10月24日,以鲜牛奶为主打产品的一鸣食品盘中一度下跌1.41%,收盘时微跌0.7%,总市值39.58亿元。

需求改变流量下降

今年初,一鸣食品董事长朱立科信誓旦旦地表示,期望一鸣在三年内将现有门店数量翻2倍。“2024年的工作重心就是开店,除去节假日,我们希望在2024年保持一天开4家门店的速度,也就是一年净增800家门店。”

然而三个季度过去,一鸣食品的门店数量不升反降。在今年6月举行的业绩说明会上,一鸣食品在回应闭店数量较多时称,主要原因是优化直营店的布局,同时由于目前整体宏环境影响,加盟商运营压力较大,投资偏谨慎,新开门店适度放缓,加盟老店基于房租与员工社保等压力有做店铺调整闭店。

高级乳业分析师宋亮表示,“当前的消费环境和消费者偏好发生了根本性变化,特别是年轻消费者更加重视新鲜、现制、健康,而一鸣食品的门店仍然以预制食品为主,这也是其流量下降的原因之一”。

伴随着关店,一鸣食品还存在诸多产品和服务质量问题。10月24日,北京商报记者在黑猫投诉平台搜索“一鸣真鲜奶吧”,显示相关的投诉共有349条,消费者提出的问题包括牛奶变质、食品吃出异物、代金券无法使用等。

线上渠道拓展待加速

一鸣食品成立于1991年,前身是原董事长朱明春创立的“温州瓯海明春养殖业联合体”。1995年,朱明春带领儿子朱立科成功研发了“鲜奶打蛋”技术。2002年,全国第一家“一鸣真鲜奶吧”在温州横渎开设,掀起了“营养早餐革命”。目前,“一鸣真鲜奶吧”主要分布在华东地区,今年前三季度门店营收约11.48亿元,占总营收比例约55.78%。

朱立科曾表示,奶吧是业绩基石,未来保持六成以上的营收占比,“以一鸣目前供应链上的产能,可以支撑6600家。我们的目标是到2026年开6600家门店,届时公司营收有望超过百亿”。

从“包子+油条”,到“乳品+烘焙”,一鸣食品甚至一度改变了温州人的早餐习惯。30多年过去,一鸣食品的收入主要来自华东地区。2024年1—9月,一鸣食品实现营收约20.58亿元,其中华东地区营收约17.55亿元,占总营收比例约96.16%。报告期内,其毛利率和净利率分别为29.58%和1.79%,与去年同期相比均有所下滑。

值得注意的是,在目前一鸣食品的营收结构中,线上销售占比仍较小。朱立科表示,电商和大客户也要加速拓展,不断推进产品渠道、场景多样化,未来三年力争高增速。

宋亮表示,“对于标配产品,现在都在线上购买,而一鸣食品的电商业务目前占比较小。未来要看它怎么去调整”。

实际上,拓店不顺的乳企不止一鸣食品一家。近日,完达山旗下奶茶连锁品牌“乳此新鲜”北京首店被曝出关店,同时“乳此新鲜”中国人民大学店、朝阳合生汇店也已相继关停,疑似陷入发展困境。对此完达山相关负责人向北京商报记者表示,“北京首店是房租到期,由于租金太高,需要另行选址。我们有自己的发展步调,到今年底还要升级3.0门店,包装、设计、形象等更有市场冲击力”。

对于前三季度门店数量减少等问题,北京商报记者通过邮件向一鸣食品发出采访函,但截至发稿未收到回复。

北京商报记者 孔文燮

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