北京商报讯（记者 张天元）11月7日，“世界·鲁”中国餐饮文化交流活动在上海北外滩世界会客厅举行。作为世界会客厅“世界系列”第三章，本次活动以“世界鲁·东方采”为主题，活动中，本次活动集中呈现了王义均鲁菜传承工作室的建设成果，并通过“传承之勺”从北京传递至上海世界会客厅的仪式，表达对鲁菜技艺延续的重视。

会上，国家级非物质文化遗产鲁菜制作技艺代表性传承人屈浩还发布了“鲁采醋烧标准”，以胶东民间醋焖技艺为基础，探索传统烹饪经验向现代菜品标准的转化。同时，活动还围绕“味、境、养”三个篇章设置了的主题论坛，从鲁菜传承与创新、餐饮与生活美学、健康与食药同源等议题切入，讨论饮食与当代生活的关系。

另外，蓝带国际学院总裁兼首席执行官安德烈·君度现场发布了蓝带国际学院中餐发展计划，并宣布以鲁菜作为首期主题。活动期间，鲁采获授“蓝带中餐行业委员会成员单位”证书，成为这一计划的产业合作成员。计划将围绕中餐研究、双语教学资料、专业课程、技艺示范与人才培养等方面展开，推动中餐知识与烹饪技艺进入国际烹饪教育体系，尝试将中国烹饪的技艺经验、风味特点与文化内涵，转化为能够被国际学习者理解和掌握的专业内容。