近日，一则日昌餐馆地安门店张贴“商铺出售”的视频，引发一众老食客的感慨与惋惜。而这只是该老牌茶餐厅品牌分裂与收缩的冰山一角。早在2024年，日昌餐馆的内部矛盾便浮出水面，多个运营方先后通过官方公众号发布通告隔空对峙、互相“正名”。如今，位于北京的日昌餐馆在营门店寥寥无几，且早已脱离创始团队掌控，多个运营方各自为营。这场纠纷不仅消耗了品牌元气，更让消费者陷入困惑，曾经的北京茶餐厅地标在经营纠纷中逐渐失去了方向。

门店运营割裂

经营纠纷缠身，老牌茶餐厅走向分裂。根据北京商报记者梳理，目前北京地区在营的日昌餐馆仅剩4家，数十家已歇业关闭。实际上，从去年起，北京多家日昌餐馆陆续闭店，而上述位于北海公园北门附近的地安门店可谓该品牌的标志性门店。不少网友直言这家店扎根地安门已20余年，承载了几代人的青春烟火记忆；也有食客回忆，巅峰时期的日昌餐馆地安门店是京城餐饮排队顶流。

随后北京商报记者致电日昌餐馆多家在营门店，工作人员也正式确认地安门店关停的消息，并表示“之前的老板不干了，不会再开了”。同时，记者与日昌餐馆在营门店关联公司和此前的品牌运营公司进行联系，但截至发稿，电话均无应答。

值得关注的是，目前在营的日昌餐馆门店早已和原始创始团队脱离关联。据一位日昌餐馆门店工作人员透露，六里桥和谐广场店、凯德茂大峡谷店、王府井奥莱UP TOWN店3家现有在营门店，均为加盟店，与地安门直营店并非同一运营主体，品牌创始人早已退出经营一线。而目前市面上名为日昌四季·茶餐厅的门店，则为另外一位老板在运营，此前与初创团队有一定关联。

据业内知情人士透露，原日昌餐馆的部分老员工、资深厨师，如今零散分布于各家现存门店中，行业内还传出部分老员工被拖欠薪资的消息。目前在营的3家门店，实为经营者与日昌创始团队私交深厚，出于对老牌餐饮情怀的惋惜与不舍，选择维持运营。

经营纠纷拖垮品牌

作为京城港式茶餐厅的标杆，日昌餐馆有着极具时代印记的创业起点。资料显示，1998年，中国香港厨师曾昭日在北京东单外交部街口创办首家日昌餐馆，该店也成为北京最早一批港式茶餐厅，被业内公认为京城港式茶餐厅的鼻祖。2000年前后，地安门店开业并被设为总店，成为北京人心中的港味图腾。彼时，该日昌餐馆排着长队，成为无数北京人青春记忆里的味道。

不过，曾经风光无限的老牌餐饮，最终却陷入分裂收缩的困境，其根源便是品牌经营纠纷与商标授权权属争议。2024年，日昌餐馆内部便已分化为两大运营阵营，矛盾浮出水面，双方更是先后通过官方公众号发布通告隔空对峙、互相“正名”。

其中一方发布的重要公告直指相关人员盗用品牌官方公众号、恶意举报账号，在未经授权的情况下，于2024年4月私自盗用公章转让品牌商标权属，己方持有“日昌”商标合法权益，已向国家商标局申请追回商标，并启动相关法律程序。另一运营方也随即发布维权声明，主张自身才是日昌商标及品牌运营的合法权利人，指责第三方擅自使用品牌、违规开展加盟授权。

一场商标归属、经营主导权的拉锯战就此拉开，两大团队陷入无休止的内耗博弈。昔日港式茶餐厅鼻祖一步步走向门店关停、品牌分裂、口碑稀释的局面。

回归餐饮本质

“日昌餐馆的困局其实也是很多老牌餐饮品牌会遇到的问题。”中国城市发展研究院投资部副主任袁帅表示，创始团队分家、商标授权不规范、扩张阶段对加盟门店管理失控，最终都会变成消费者嘴里的“味道变了”。

北京商报记者从社交平台上看到，目前很多消费者去在营门店就餐时会提起“这是北京老牌餐厅”“之前都去地安门总店”等，也有消费者表示“菜品味道变了”“和以前不一样，不正宗”等。

“这些在社交平台散落的负面评价，看似只是个体的消费感受，实际上正在逐渐消耗日昌餐馆积攒20多年的品牌资产。”袁帅表示，很多消费者并不会特意去区分直营店和加盟店，也不会去深究背后的商标权属纠纷，只会将所有不好的体验都归到“日昌”这个品牌身上。

袁帅进一步表示，站在品牌后续发展的角度看，当下正在经营的日昌餐馆门店，最迫切的是要先彻底跳出持续多年的权属纷争和派系内耗，重新回归餐饮经营的本质。餐饮行业拼到最后永远是产品、服务和性价比，过去日昌能站稳脚跟，依靠地道的港式风味、实惠的定价和烟火气十足的就餐氛围等核心竞争力。这才是一个餐饮品牌能走得长远的根本，也是日昌餐馆品牌破局的关键。

北京商报记者 郭缤璐

图片来源：日昌餐馆