北京商报讯（记者 张天元）9月15日，西贝发布致歉信，其中提到，品牌将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。同时，西贝正在与上游供应商积极沟通，在保证食品安全和库存周转的前提下，尽量缩短保质期。

西贝表示，近日，西贝受到广泛关注与讨论，并看到了许多顾客对西贝的关心、疑问与批评。品牌也深刻意识到，西贝的生产工艺与顾客的期望有较大差异，没有满足广大顾客的需求与期待。

据了解，2025年10月1日前，西贝全国门店会陆续完成以下调整:

1、西贝所有使用大豆油烹调的菜品，调整为使用非转基因大豆油。

2、儿童餐吃光光牛肉焖饭牛肉酱，调整为门店现炒。

3、儿童餐牛肉饼，调整为门店现做牛肉饼。

4、儿童餐鳕鱼条，调整为门店原切大黄鱼，现炸现烤。

5、烤羊肉串，调整为在门店现切、现串、现烤。

6、猪排烩酸菜中猪排半成品，调整为生排骨，在门店现炒。

7、酥皮肉夹馍卤肉，调整为生肉在门店现卤。

8、手撕椒麻鸡，调整为生鸡在门店现煮。

9、燕麦小米粥中的金瓜泥，调整为门店现熬小米粥，加入新鲜金瓜片熬制。

西贝表示，欢迎顾客继续提出改善建议。品牌将积极持续整改。西贝从今以后打明牌，做一个透明的西贝。彻彻底底向胖东来学习。