云程表示，当前餐饮行业变化较快，“餐饮消费力在哪”成为很多企业所关注的重点，行业也呈现出新趋势。具体来看，消费者注重质价比且在意背后的产品价值。

今年以来，随着消费市场加速回暖与政策红利持续释放，北京餐饮业在转型升级中彰显强劲韧性，首店经济、夜间消费、数字餐饮等新业态蓬勃兴起，行业创新活力与品牌价值显著提升。然而，当前市场仍面临结构性挑战，例如消费分级深化加剧竞争分化，食材供应链波动、人力成本上升、租金压力等问题依然存在，消费者对品质化、场景化、健康化餐饮的需求日益多元，倒逼企业必须以创新驱动突破发展瓶颈。

面对变局，行业需在精细化运营中锻造核心竞争力，既要以数字化升级优化供应链效率、以绿色低碳理念降低运营成本，也要以文化赋能重构消费场景、以品质革新塑造品牌差异化价值，在精准对接市场需求中实现从“规模扩张”到“价值增长”的跨越。