北京商报讯（记者 张天元）3月14日，“九田家徒手备餐惊得员工称不会再吃”“九田家员工餐桌徒手甩制金针菇肉卷”相关话题引发热议。据经视直播，烤肉连锁品牌九田家黑牛烤肉料理，自2016年创立以来，迅速扩展至全国超过1000家门店，然而有多位消费者反映其食材不新鲜、卫生差等问题。在湖北省咸宁市咸安区万达广场店，调查记者在健康证还没有办好的情况下，竟被店长要求提前上岗。门店没有健康证的不止记者一人。

同时，后厨肉类制作区的店员经常在备餐时，不佩戴口罩、手套和网帽，在为其他店员培训时，将五花肉甩到餐桌而非清洁案板，现场“表演”徒手甩制金针菇肉卷，惊得观看的兼职店员直呼再也不会来此就餐。另外，店内还出现了生蒜落地不洗继续使用，消费者未用完的食材如生菜等，被回收再售等问题，而使用过的餐具也只是简单清洗，并没有经过热力消毒，就放进标有 “已消毒” 的盒子里。对此，店员表示：“无所谓，反正我也不吃。”更令人震惊的是，在督导检查期间违规操作依旧存在，即使面对检查，员工也因不习惯而未能持续遵守规定，显示出管理上的漏洞。