北京商报讯（记者 郭缤璐）上海市消保委日前发文《@书亦烧仙草，你家的“草莓啵啵酸奶”里的酸奶去哪里了？|消保委监督》，称各种打着“现制”和“酸奶”概念的饮品热度飙升，与预包装饮料将配料、营养成分全都写在包装上不同的是，现制饮品里有何原料全靠商家宣传。其中，对饮品品牌书亦烧仙草饮品的酸奶含量进行质疑。对此，3月11日，书亦烧仙草相关负责人向北京商报记者回应称，该产品为酸奶风味水果茶，是在饮品中加入了部分酸奶。

上海市消保委指出，书亦烧仙草的“草莓啵啵酸奶”的产品介绍称“甄选黄金奶源天然发酵”，官方微博称“融入醇厚浓郁的酸奶”。对此，委托专业机构检测“草莓啵啵酸奶”的营养成分，对比市面上某品牌的一款没有添加蔗糖、配料干净的预包装酸奶，发现没有添加蔗糖、配料干净的预包装酸奶的每百克脂肪含量在5g左右，蛋白质含量约为4g，乳糖含量可以达到3g。而“草莓啵啵酸奶”中的蛋白质含量只有0.53g/100g(3.286g/杯)，脂肪含量只有1.01g/100g(6.262g/杯)，乳糖含量也只有0.32g/100g(2g/杯)。

上海市消保委指出，假设“草莓啵啵酸奶”里的脂肪全部来自酸奶，那这款饮品的蛋白质含量理想状态下可以达到0.8g/100g，乳糖含量可以达到0.6g/100g。“更让我们费解的是，这款饮品每百克的脂肪、蛋白质、乳糖含量加起来还没蔗糖含量多，我们真的不知道这一杯里35.3克的蔗糖是从哪里来的？”上海市消保委表示，这款号称酸奶的现制饮品到底是用什么做出来的，书亦烧仙草应该出来给消费者解释一下。

对此，上述负责人表示，消费者在门店点到的600ml饮品或沙冰类饮品中，分别会加入70 ml酸奶；该酸奶所含蛋白质为2.4g/100g、脂肪3.2g/100g，加入70ml后，整杯草莓啵啵酸奶饮品含蛋白质不低于2.4g/杯，与检测结果相近。另6.262g脂肪成分除酸奶自带的脂肪外，可源于饮品制作过程中添加的果肉等成分；而蔗糖来源为添加的30ml蔗糖与水果自带的糖分。

近年来，现制酸奶的热度持续提高，也迎来不少品牌入局，而价格、配料等问题也引发热议。此前，饮品品牌茉酸奶被指产品内含有植脂末，“茉酸奶应该叫茉奶昔”“茉酸奶不是酸奶”等话题引发热议。

盘古智库高级研究员江瀚表示，对于书亦烧仙草的回应应当更加坦诚和透明，如果产品确实并非以酸奶为主打，那么在宣传和广告中就应该避免过分强调酸奶的元素，以免误导消费者。同时，品牌应该明确说明产品的真实成分和含量，让消费者能够基于准确的信息做出购买决策。从行业角度来说，应加强对现制酸奶市场的监管力度。这包括制定更为明确和严格的标准和规范，确保产品质量和安全。同时，对于涉及虚假宣传、误导消费者等行为的品牌，应依法予以处罚，以维护市场秩序和消费者权益。作为消费者，在购买现制酸奶时应保持理性。不要被广告中的夸大宣传所迷惑，而是要通过查看产品配料表、询问销售人员等方式了解产品的真实成分和含量，从而做出明智的消费选择。