北京迎来初雪，低温天气反而让线上消费热起来了。12月11日，北京商报记者从多家电商、物流企业了解到，一些平台打开了大时段预约订单，早班配送人员增加了每单的配送收入。同时，由于火锅需求增加，平台将适配火锅场景的产品进行“集合”，以多品类销售提升客单价。

在美团、叮咚买菜等平台，除了肉禽蛋、蔬菜等必需品订单量上涨明显，火锅消费场景相关的商品也在雪天卖得紧俏。为了迎接持续低温天气，叮咚买菜等平台将备货量相比平日增加了20%，并在物流端以投放无人车、调整骑手资源等方式优化运力分配。

“考虑到下雪天气，消费者线上买菜的需求量激增，我们会加大北京市场民生商品的调拨量，最近两天整体备货量比平时增加20%。”据叮咚买菜相关负责人介绍，就商品品类来看，肉禽蛋和蔬菜需求量增加30%以上，各类牛羊肉、排骨及30余种霜打菜销售火爆。

值得一提的是，火锅成了北京冬季雪天的宠儿。叮咚买菜、盒马、美团均将火锅场景设立单独入口呈现在首页位置。以叮咚买菜为例，平台专设了“叮咚火锅节”，并推出火锅省钱卡等活动。据了解，为了应对雪天订单增长，叮咚买菜预制菜的备货量增加了40%，叮咚大满贯羊蝎子火锅、猪肚鸡火锅及酸菜白肉火锅等有料锅底销售猛增。

生鲜电商平台之所以力推火锅，还在于该场景能有效带动各类牛羊肉、丸滑、蔬菜、蘸料等商品消费，以多品类销售提升客单价。不过，当用户倾向于一次性购齐时，电商平台在物流端的履约压力也有一定增长。北京商报记者浏览平台页面看到，盒马、叮咚买菜的送达等待时间在一个小时左右。

据叮咚买菜东直门站站长陈浩介绍，按照12月11日的路况，平均每单的配送时间比平时多耗费5-10分钟。

为此，平台根据订单量对运力进行调整，12月11日叮咚买菜运力比平时增加了30%，并打开了大时段预约订单，对于早班出勤人员增加了每单的配送收入。

而美团的自动配送车也在雪天紧张忙碌。在顺义后沙峪两个站点，美团自动配送车在进行生鲜食杂的配送。美团自动车配送部工作人员郑大学表示，历史数据显示，周一订单量一直属于全周峰值。目前，主要通过增加车辆、人员供给，弥补配送运力。同时，通过给车辆车轮加装雪链的方式来提高配送的安全性和效率。

在快递配送方面，据北京商报记者了解，目前降雪对北京快递网点运营影响较小。韵达、中通、京东物流等企业已根据天气预报提前储备了生活物资，为网点的员工发放了手套、帽子等物品，让员工们在分拣、派送的过程中能够御寒保暖。同时，网点也加强了各项安全隐患工作排查，包括检查车辆的刹车、轮胎等关键部件，确保车辆在寒潮天气下的安全性能。

叮咚买菜、美团、顺丰同城等企业也通过向骑手发放防寒物资包、冬季工装装备，并建设骑手驿站等方式减轻一线从业者的配送压力。据了解，骑手驿站内能提供饮水、休憩、手机充电、微波炉热饭等生活服务。

北京商报记者 何倩 张天元 乔心怡