随着入场酱酒的资本愈发消减，酱酒热似乎逐渐回归理性。3月28日，郎酒发布《酱香产品企业内控准则》引起业界热议。作为业内首份产品内控准则，郎酒从酿制、储存、筛选、勾调到上市的每一个环节，对每滴酒生产全过程都进行了规范。

北京酒类流通行业协会秘书长程万松指出，郎酒发布产品内控准则，是顺应市场竞争需要。随着信息技术越来越发达，品质在消费者购买决策中的权重越来越高。尤其在酱香热的乱象之下，消费者越来越渴望高品质的白酒。在此背景下，品质永远是企业发展的基石。而郎酒发布产品内控准则，首先是借此向社会公众和市场消费者传达一个加强自律的信号，其次才是企业内部加强管理的意愿已经制度化。

瞄准行业标杆

作为业内率先发布产品内控准则的企业，郎酒率先迈出步伐，成为行业内的带头人、探路者。

3月28日，郎酒在郎酒庄园发布了《郎酒酱香产品企业内控准则》。据了解，该准则涵盖了产区位置、车间标准、原料标准、酿制技艺、产品标准、产销原则等六大章节，以制度文件形式对郎酒酱香产品的生产全过程、全流程进行了明确地规范。

郎酒集团董事长汪俊林在发布会上表示，此次公开内控准则，是为郎酒正本清源，让消费者“喝得明明白白”，让郎酒品质真实、透明、可追溯、可感知、可体验。

之所以要让消费者“喝得明明白白”，是因为消费者在选择酱香酒时，通常难以区分三十年与五十年酱香酒里所用基酒存储年限、主体基酒的比例、调味酒的年限等配比。

汪俊林指出，目前，国家标准中并未对基酒存储年限、主体基酒所占比例等进行规范，需要企业自己去进行规范，而郎酒这样做的原因就是回归真实。短期来看，准则的发布对企业销售而言未必是正面影响，甚至可能会起到负面作用。但长期来看，不论是对于企业亦或是行业，消费者都会有一个清楚地认识。

迎品质发展浪潮

《郎酒酱香产品企业内控准则》是在白酒行业迎来品质至上这一趋势的背景下发布的。白酒消费处于一个“长期不缺酒，但长期缺好酒”的情况当中。白酒消费正走向“喝好点、喝少点”的趋势。

有业内人士指出，白酒产业的高速增长期即将结束，将进入到盘整阶段。名酒市场正进一步走强，白酒行业将进入到名酒与品质比拼的阶段。

而郎酒在发布会上披露的一组数据与这一趋势不谋而合。

发布会上，汪俊林透露道，到今年10月份，郎酒酱香白酒储酒将达到约17.5万吨，全年生产酱香白酒约4.5万吨（53%voL）。2023年，公司预计生产酱香白酒约5.5万吨，到2026年底，郎酒酱香酒储酒将超过30万吨（53%voL）。

程万松指出，如今各大名酒企业纷纷扩大万吨级的产能，老酒储备量越来越大，未来老酒或将成为白酒产品的标配。而以目前披露的老酒储备数据来看，如此庞大的老酒储备量，在酱香酒领域乃至整个白酒行业都较为罕见。

灯塔效应隐现

虽然资本对酱酒产业的狂热正在趋于理性，但在酱酒行业还存在着产品质量参差不齐、冒牌等诸多问题亟待解决。

据了解，市面上大部分酱香型白酒在宣传当中将五年坤沙、核心产品、“12987”等作为产品标配，十年以上老酒勾调成为主流。但实际上，有许多产品都是由碎沙、翻沙、串沙等冒充优质坤沙等问题。

在此背景下，郎酒发布《郎酒酱香产品企业内控准则》对郎酒旗下酱香产品的生产全过程、全流程进行了明确地规范，将一瓶好酒的标准上升为企业运行法则，这在行业内无疑是表率举动。

中国酒业协会理事长宋书玉于发布会上指出：“品质保障的关键是围绕品质建立起的标准化体系，标准体系的完整性与先进性保障了产品品质。而标准体系的不断提升，也预示着产品品质的提升。”

程万松表示，郎酒发布的产品内控准则，首先是借此向社会公众和市场消费者传达一个加强自律的信号，其次才是企业内部加强管理的意愿已经制度化。

“品质才是郎酒行稳致远的根和魂。”在发布会上，汪俊林如是说道，“我们坚信，只有产能、储能上规模才能确保品质，只有品质才能与消费者一起走向未来。”