北京商报讯（记者 钱瑜 白杨）近日，北京商报记者发现，盐津铺子第一大产品品类已经发生改变，由过去的蜜饯干果、豆干制品，变成现在的烘焙业务。
这也被业界认为是，盐津铺子被三只松鼠、良品铺子等品牌超过后，释放出在原有市场竞争难有优势情况下，想要在烘焙市场寻求增量的信号。
数据显示，2019年，我国烘焙行业的零售规模将近2317亿元，行业规模2009-2019年十年间的复合增速为12.3%，正处于快速扩张阶段；同时，我国居民烘焙产品的消费量对比美、日等国规模较小，并且市场集中度较低，长期来看仍有一定的发展空间。
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