扎根社区零售的小店，显然成了零售从业者的心头好，各路局中人拉开了新一轮的比拼大幕。

7月6日，盒马mini出走上海正式进驻北京，并宣布实现整体盈利。开临街档口，增加北京当地食品，仅从黄寺店就能看出盒马mini为融入“京味儿”煞费苦心。相较于盒马鲜生，盒马mini缩小了就餐区，高单价大海鲜改为价格更日常的海鲜。

实际上，盒马mini忙着为盒马鲜生做填空时，零售从业者掀起了新一轮的开店热浪，忙着填补社区零售的空白，本轮跑道上增加了国美、大润发、盒马，上一轮的苏宁、京东在布局社区零售上进来并无公开的大动作。两轮竞争叫板下来，谁能“C位出道”，将社区零售模式跑通，当前还未有人能立下判断。

连开两店

在上海跑了一年的盒马mini终于进京了。一进京，盒马mini便开出黄寺店和和平里店。北京商报记者在走访黄寺店发现，无论是门店选址还是商品结构，盒马mini呈现出明显的社区亲和力。

盒马mini黄寺店坐落在一条居民常经过的巷道，消费者经过时还能通过临街档口购买煎饼、卤味等。进入店内，打头阵的熟食区域包括面点、烘焙品、炸物、烤鸡和凉拌卤味，以外带为主，符合北京本地消费者的饮食喜好。

实际上，在北京市场还处于“试用期”的盒马mini，针对布局社区的特点，在盒马鲜生的基础上做了不少“加减法”。据北京盒马mini业务负责人李凌在接受北京商报记者采访时称，盒马mini在选址上，硬性的核心条件就是一层、临街，具有一定的可视度和可达度，方便触碰到社区消费者；盒马鲜生中消费者接受度高的商品才会入选盒马mini，例如鱼肉蛋奶、即时商品。

将盒马鲜生与盒马mini仔细对比可见，盒马mini在临街一侧开设了对外的档口。经营模式细化到商品选品角度来看，社区消费者所需的以熟食为代表的即时商品的占比远高于盒马鲜生；盒马生鲜必备的大海鲜在盒马mini中面积有所缩减，保留了部分平价海鲜，每斤售价普遍不超过40元；门店就餐区面积也做了缩小，面积上的“权重”不及盒马鲜生。

同时，与动辄3000平方米、6000SKU的盒马鲜生不同，盒马mini可用“麻雀虽小五脏俱全”来描述。李凌介绍，依托北京盒马鲜生的供应链，近800平方米盒马mini开店更灵活，用户也更聚焦，更适合“买菜回家”的场景，因此2000个SKU主要为社区消费商品。

“未来，盒马mini在北京市场还要跑一段时间，在北京做好差异化布局后才会加速开店。”在问及盒马mini在北京的布局计划时，盒马mini负责人煜夏透露出还不着急跑起来的想法。煜夏认为，因为盒马mini和盒马鲜生共用供应链，所以有能力独立运营，但各地区的市场存在差异，新模式需要一定时间才能做好差异化布局。

数据显示，目前，盒马mini已经在上海、北京落地9家门店。开业三个月的门店每日销售额能达20万元，线上占比超过五成，每平方米的业绩产出是普通社区零售店的6倍以上。

小业态竞备赛

在超市业大店选址难、覆盖范围受限的情况之下，社区店成为巨头争先布局的目标。尤其是疫情发生之后，离消费者更近，复购率更高的社区消费场景，一直是老手和新人眼中的香饽饽。

为盘活社区存量市场，以及抢夺空白市场，零售商们开启了新一轮的竞备赛。就在前一天，大润发的社区型超市“小润发RT-mini”已经亮相开始测试。国美则在北京开出了首家社区超市“美+生鲜生活超市”。入京仅数月的叮咚买菜在6月公布计划，预计今年将在北京开设超过200家前置仓，仅两个月期间，叮咚买菜订单量增长超过两倍。

盒马mini进行前，就明确了“填空”的目标。在行业眼里，填空一方面指为盒马鲜生未能覆盖的市场做补充，另一方面则是与同行一起填补社区超市存在的空档。盒马mini项目负责人倪晓俊表示，目前北京的盒马鲜生门店已经达到了32家，因此盒马mini以1.5公里、30分钟配送半径，与大店进行配合填空。

在一至两年内，盒马鲜生与盒马mini会共同推进，来实现北京核心商圈和社区的全覆盖。对于五环外的人口密集的区域，盒马mini也会有落点的可能。煜夏强调：“如果物业和商圈的条件更为成熟，会优先落地盒马鲜生。因为盒马鲜生的场景和丰富性会更具有优势。”

值得注意的是，零售企业早已掀起过一轮开店潮，还是电商巨头“搅局”。 2019年5月，京东7FRESH新任操盘手王敬首次对外亮相时，就公布了要进驻社区的计划。当年12月，京东首家生鲜社区超市七鲜生活最终落地回龙观社区。

时间再往前推，2018年1月，苏宁在北京同时落地两家服务社区的苏宁小店，分别位于刘家窑桥东和西马厂。此后的数月里，苏宁频繁与地产商达成合作，就包含借力后者布局社区进行开店的意图。2018年底，永辉也高调推出社区新业态“永辉mini店”。

零售业专家胡春才表示，两波开店潮是企业布局的常规举动，不过也不排除在疫情影响下对开店进程的影响。“消费者一方面适应了线上买菜的模式，同时也对生鲜的卫生、安全等方面有了更高的要求。不排除盒马感受到了这样的变化，于是选择加快脚步。”

供应链本地化门槛

行业巨头入局社区生鲜零售，在业内似乎已经波澜不惊。一位业内人士向记者回应道，要想在众多强者中C位出道，事实上只有简单两点，即本地的供应链能力能否跟上，以及是否接地气。

“能做到供应链本地化合格的入局者屈指可数，可以看到的是，目前还没有出现通吃华南华北的玩家”。上述人士认为。

胡春才则认为，要想做好社区生鲜，需要达到三个目标，即商品新鲜、品质好、价格亲民。“现阶段来看，人们主要的生鲜消费渠道仍然是菜市场，包括生鲜领域发展靠前的上海，菜市场的购买占比也达到了60%左右，而北京的消费者前往菜市场购买的频次依然很高。因此，生鲜企业如果达不到这三个目标，就很难与菜市场竞争。”

在他看来，目前生鲜行业中，众多零售企业在供应链上进行探索，并整合资源。然而，从上游解决“三农”即农业、农村、农民的供给模式，到下游消费端保证生鲜品质，目前还只是一个开局，行业内还未出现能提供一整套解决方案的玩家。“可以看到的是，像大润发、国美等企业开始试水社区门店，也是看重了这块市场。尽管线下零售与电商平台相比各有优缺点，但生鲜本身易损耗、非标品的特性为这个行业的入局者提供了很多可探索的机会。”

事实上，对于背靠盒马鲜生的盒马mini而言，到底将在北京生长为怎样的形态，依然还未成定数。

“虽然黄寺店和和平里店的商品结构、门店面积等相仿，但并不意味着未来北京新开的门店也会一模一样，最终还是会根据周围消费者的需求进行调整，”倪晓俊说道，“不过，在面积上盒马mini仍会保持500平米以上，才能保证一个较好的商品丰富度。”

北京商报记者 赵述评 何倩/文  赵述评/摄