曾连年亏损的五谷道场，在“抗疫”中迎来逆袭。3月17日，北京商报记者走访调查发现，无论线上线下，五谷道场均处于缺货状态。面对市场供不应求的现状，五谷道场不断扩大产能。基于此，五谷道场利润暴增，2月单月利润超过2019年全年。业内人士表示，疫情期间，方便面等速食产品成为刚需，出现暴涨只是特殊时期的现象，五谷道场能否在疫情结束后回归方便面主流市场，存在着不小的挑战。

利润暴增

3月17日，北京商报记者走访发现，在北京邻里旺超市，货架上的五谷道场方便面已被抢购一空。该超市销售人员表示，五谷道场袋装方便面已经卖完了，只剩几个桶装，近期一直都没货。当北京商报记者问到什么时候有货时，该销售人员说：“不太清楚，估计近一周都不会上货。”

同样，在五谷道场天猫官方旗舰店，客服人员称，因为没有现货，又加上近期购买人数比较多，只能采取预售措施。关于什么时候有货，该客服人员表示不知道。此外，在永辉超市线上App中，五谷道场方便面商品页面显示已被抢完，处于补货状态。

克明面业相关负责人对北京商报记者表示，虽然目前一天可以供应55万包方便面，但暂时还不能满足市场需求。数据显示，3月五谷道场方便面累计订单超过40万箱，克明面业在延津的两条方便面生产线已满负荷生产，产能相比2019年提升80%以上。

销量激增之下，利润也随之上升，2月五谷道场盈利超过300万元，单2月利润便超过2019年全年。

中国食品产业分析师朱丹蓬在接受北京商报记者采访时表示，受疫情影响，餐饮店停止营业，居家消费不断上涨，整个方便面市场呈现供不应求的状态。像五谷道场、统一等品牌方便面均出现了销量暴增情况。

数据显示，受疫情影响，2月以来，天猫平台方便食品整体销量同比增长700%。其中“方便面”一词搜索量大增200多倍。在京东平台，从除夕到初九，售出了1500万包方便面。2月3日-2月6日，苏宁小店方便面销量环比猛增了342%；2月10日-2月13日，方便面销量同比增长357.59%。

“疫”战商机

战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊徐雄俊分析称：“疫情期间，因方便面食用频次的增加，消费者对于方便面本身的健康程度逐渐重视，而主打非油炸方便面的五谷道场在此期间的增长率相对较高，尤其是在以80后、90后为主的消费群体中。”

2005年，中旺食品创立五谷道场，并凭借一句“非油炸，更健康”，使五谷道场在油炸方便面的红海市场中脱颖而出。2006年，五谷道场销售额突破10亿元，成为行业焦点。

在五谷道场提供的数据中，疫情期间，五谷道场的销量同比增长50%以上，春节期间的销售利润比去年同期增长24倍。而据京东发布的《2020年春节消费大数据》显示，康师傅成交额同比超过20倍，统一成交额同比超15倍。

多位消费者对北京商报记者表示，隔离在家，吃方便面的次数变多后，还是想要买一些比较健康的种类，非油炸的感觉比油炸的健康一点。数据显示，疫情期间，非油炸方便面搜索量增长566.7%，其中40%搜索者为80后，27%为90后。

对于疫情期间五谷道场增长较快，克明面业方面表示，因为五谷道场的基数相对较小，所以在营收、利润方面增长比例会比较快一些。

“未来，在扩产能保供应的同时，五谷道场计划今年下半年推出新品。在渠道方面，除了2月进驻的30多个全国连锁，新增了5000多家终端门店渠道外，还将进行全国范围招商，以北方7省为主，先走向华东、华中和华南。”五谷道场方面表示。

存有挑战

“虽然五谷道场实现盈利，但仍很难进入方便面主流市场。统一、今麦郎等已经占据了中国方便面市场80%-90%的市场，五谷道场在市占率上相差甚远。况且，目前的暴增只是暂时的，疫情结束之后，所有方便面销量增速将会放缓。”朱丹蓬称。

数据显示，2018年康师傅方便面销量的市场占有率为43.3%，位居第一，统一位居第二。目前，五谷道场目前的市占率不足1%。

事实上，五谷道场在渠道布局和铺货量上，也远不如统一等品牌。北京商报记者走访发现，五谷道场并没有进驻北京家乐福超市。家乐福超市理货员表示，目前没有五谷道场方便面，以后是否会铺货也不知道。在北京丰台的一家物美超市，五谷道场铺货比例远不如康师傅和统一。在整个方便面货架上，五谷道场占据不到四分之一的位置；康师傅占据了一半左右的位置；统一则占据了超过四分之一的位置。该超市理货员告诉北京商报记者，五谷道场方便面没有康师傅卖得好。

徐雄俊分析道，疫情期间，不止五谷道场一家出现利润暴增，像统一、今麦郎等品牌同样出现了销量暴涨的现象。就五谷道场而言，无论是从品牌影响力、认知度，还是在市场占比方面一直都不如统一等品牌，再加上五谷道场的线下渠道和克明面业已有的米面粮油线下渠道存在一定差异，渠道布局不足，所以五谷道场回归主流方便面市场希望很小。

克明面业方面表示，疫情结束后，五谷道场销量会有一定的回落，但整体利润会持续增加。同时，经过2年的投后管理，成本费用大幅下降，伴随去年推出的新品和对高毛利单品的品质升级，五谷道场已经走上正轨。

在徐雄俊看来：“疫情期间的发展，五谷道场的认知度在消费者层面得到一定程度的提升，但能否回归主流市场，还需要看五谷道场后期自身在渠道建设、品牌推广等方面的发展。”北京商报记者 钱瑜 张君花  五谷道场旗舰店截图