北京商报讯（记者 李振兴）3月10日，小仙炖发布消息称，2月销售额同比增长150%，3月8日全网销售额同比增长471%。业内人士认为，新冠肺炎疫情之下，小仙炖线上品牌的优势显现。加之自身产品力和品牌影响力，推动了小鲜炖的销售增长。未来，由于疫情的影响，通过线上销售的鲜炖燕窝品类也将迎来新的契机。

面对疫情，燕窝品类市场受到不小的打击。数据显示，在新冠肺炎疫情的冲击下，燕窝品类日销售规模从春节前的2500万元下滑到节后的100万元左右，降幅高达96%。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，燕窝主要的销售渠道仍为线下，所以受到了一定的冲击。小仙炖收入的逆势增长，主要由于受疫情影响，消费者对健康消费需求日益增加，同时作为线上起家的品牌，小仙炖在品牌和物流方面具有优势。

在疫情暴发后，2月11日，为了满足用户需求，小仙炖创始人林小仙第一时间组织小仙炖高管评估现状，制定小仙炖安全复工生产方案，2月21日利用直播的方式首次公开了品牌旗下的全国首家鲜炖燕窝方便食品SC认证的工厂，当晚吸引了3万多观众当上“云监工”。

据悉，工厂直播全程将近3小时，林小仙与主持人一同从消毒车间开始，途径挑拣、灌装、炖煮、包装各流程车间逐一带领用户介绍了解小仙炖鲜炖燕窝的全部安全生产过程。

直播显示，小仙炖的生产车间参照药企标准，在生产前和生产后都会进行杀菌消毒，保证鲜炖燕窝生产环境安全无病菌。小仙炖一线生产工人需经过包括测量体温、两次更鞋更衣，佩戴医用橡胶手套等10项全方位的消毒和防护后才可参与生产。同时，小仙炖鲜炖燕窝炖煮采取后段式杀菌方式，瓶子内的燕窝完全隔离空气，无人工二次接触等工艺生产。

“公开和透明让消费者更了解小仙炖产品的制作过程，增加了消费者对小仙炖的信赖。”朱丹蓬认为，更重要的是小仙炖使用顺丰配送产品，市场主要集中在北上广深等一线城市，物流并未受到疫情的影响。

据了解，在配送上，小仙炖采用三重保鲜安全包装，保证燕窝新鲜同时也起到了三重隔离防护，通过顺丰空运采取无接触点配送方式，保障了特殊时间段里小仙炖鲜炖燕窝用户也可以安全滋补。

朱丹蓬认为，“90后”、“00后”等新生代消费者的崛起，线上购物的群体越来越大，加之此次疫情，线上鲜炖燕窝的运营模式将再次受到青睐。

目前，传统晚宴燕窝品牌燕之屋等品牌也已经推出了鲜炖燕窝业务。小仙炖工厂也获得了由国家颁发的全国首个鲜炖燕窝SC认证的生产许可证，鲜炖燕窝标准从罐头高温灭菌的生产标准中独立出来,成为了独立的生产标准。2019年小仙炖还联合所有供应商共同成立了小仙炖鲜炖燕窝品质联盟，集合各方优质资源，共同推进鲜炖燕窝消费升级。