冬至将至。冬至，又称冬节、亚岁、长至节，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中的一个重要节气，也是中国民间的传统节日。冬至是二十四节气之首，一直有“冬至大如年”的说法。冬至这天也有“北饺子、南汤圆”的节令饮食消费文化。冬至时，天气寒冷，羊肉食谱成为驱寒的良品。

节令食品将上市

老字号企业一直在凸显文化特色，将产品与传统民俗、节令结合。北京商报记者了解到，在冬至前夕，北京稻香村将推出“捏耳朵”——饺子产品。

据悉，唐宋时期，冬至与岁首并重。宋朝《东京梦华录》中记载：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。”

“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”冬至是一年内进补的最好时期。在北方很多地方，冬至这天都会吃饺子，俗称“捏耳朵”、“安耳朵”。因此，北京稻香村的“冬至捏耳朵”也是二十四节气产品中非常具有特色的一款产品。

今年，北京稻香村与故宫淘宝合作对原有的二十四节气产品进行了升级，不仅包装更加清新，也非常有文化内涵。“冬至捏耳朵”，选用的是鲜嫩羊肉、新鲜芹菜，再辅以大骨汤等调制成鲜香美味的羊肉芹菜馅。据悉，北京稻香村“冬至捏耳朵”的饺子产品为限时限量售卖，每年饺子在冬至这一天也成为北京稻香村门店的热销单品之一。

养生正当时

冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由衰转盛，由静转动。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。

各地在冬至时有不同的风俗，中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗。冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。吃饺子成为多数北方中国人冬至的风俗。当然也有冬至当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。

羊肉具有补气血、驱寒的功效，对风寒咳嗽、体虚怕冷体质有着滋补的作用，和常吃的猪肉、牛肉相比，羊肉的脂肪、胆固醇都要少，容易消化吸收。

除此之外，吃一些滋阴润肺的蔬菜瓜果也能有效应对北方冬季干燥的天气，比如山药、萝卜、莲藕以及秋梨等。

防寒保暖重细节

冬至到，保暖养生也十分重要。女性属寒性体质，因此，日常中应少吃寒性的食物，尤其是在处于生理周期的时候，更要注意饮食的科学性。冬季外出要注意防寒保暖，加强颈、腹部的保暖，不可因美观而减少衣物。

多泡脚可有效帮助女性保暖。但泡脚一定要坚持，不可三天打鱼两天晒网，只有长期坚持，才能起到保健养生、防寒保暖的功效。冬至时节天气寒冷，人体需要足够的能量来抵御寒冷，而肉类含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪，有补气活血、温中暖下的功效，是进补的佳品。女性冬至吃些肉类可中和寒气，加快内分泌，增强机体的抵抗力，来应对严寒。

在抖音上，有不少推荐泡脚的药包，药包内包括艾叶、人参、当归、肉桂、紫苏等材料。北京商报记者 王维祎