为了解北京市食品安全现状、居民对相关工作满意度评价及诉求，找准食品安全风险防控点，为配合北京市创建国家食品安全城市工作、加强全市食品安全监管工作提供决策依据，国家统计局北京调查总队于2017年3月对1000位本市居民开展了北京市食品安全公众满意度调查。调查结果显示，当前北京市食品安全形势总体平稳，居民对食品安全知识需求强烈。

“民以食为天，食以安为先”，食品安全问题关系我们每个人的身体健康和生命安全。为了解北京市食品安全现状、居民对相关工作满意度评价及诉求，找准食品安全风险防控点，为配合北京市创建国家食品安全城市工作、加强全市食品安全监管工作提供决策依据，国家统计局北京调查总队于2017年3月对1000位本市居民开展了北京市食品安全公众满意度调查。

食品安全形势总体平稳

调查结果显示，当前北京市食品安全状况满意度为86.7%，与上年同期基本持平，比2015年提升8.0个百分点。其中，选择“满意”的被访者比重为19.1%，比上年同期提升4.2个百分点，连续2年攀升。同时，64.2%的被访者表示食品安全状况比上年同期有好转，说明北京市食品安全状况得到了广大居民的广泛认可。

从满意度数值看，调味品、粮油类、奶及奶制品位列三甲，安全状况满意度分别为90.5%、90.0%和89.7%;休闲零食居末位，满意度为70.6%，肉制品和饮料安全状况满意度也低于80.0%。从差值看，不同种类食品安全状况满意度差值呈逐年缩小态势，2017年，满意度最高值与最低值相差19.9个百分点，分别比2015年和2016年缩小8.6个和4.7个百分点。说明北京市各类食品的安全状况呈渐趋均衡的发展趋势。

从变动情况看，与上年同期相比，各类食品安全状况满意度11升5降。婴幼儿配方奶粉、调味品等11类食品安全状况满意度有所提升，其中，婴幼儿配方奶粉提升幅度最大，提升5.3个百分点。粮油、蛋禽、豆制品、瓜果、蔬菜5类食品安全状况满意度下降，尤其是瓜果和蔬菜类，下降幅度居前两位，分别下降8.1个和7.7个百分点，排名也由上年的第1位和第5位均降至10名以外。

居民对食品安全知识需求强烈

随着经济社会的发展，人民群众对食品的消费正由“量”的需求升级为对“质”的追求，同时更加注重自身食品安全素养的提升，居民对食品安全知识需求强烈，网络食品安全信息需理性看待。

调查显示，高达99.3%的被访者对食品安全知识有需求。从需求内容看，“如何鉴别真伪”居首位，选择比重为52.6%，列第二、第三位的是“食品安全标准知识”和“消费者维权知识”，选择比重分别为48.0%和47.2%。此外，“食品添加剂知识”和“食品安全法律法规”选择比重也均超四成。表明北京市居民对食品安全知识具有强烈的了解和学习意愿，需求内容覆盖食品安全方方面面。

从信息获取渠道来看，传统媒体仍占主导地位。调查显示，当发生食品安全突发事件时，83.5%的被访者通过电视、报刊、广播等传统媒体了解突发事件相关信息，其次是各大新闻网站，选择比重为58.2%，第三是微信朋友圈或个人微博，选择比重为55.5%，而选择政府官网的被访者不足半数。鉴于互联网信息内容良莠不齐，真伪难辨，居民个人还需增强分辨能力，理性看待。

居民对食品安全的诉求

自2015年10月1日，史上最严《食品安全法》实施以来，对食品安全违法行为惩处力度不断加大，“重典治乱”是社会公众对食品安全治理的强烈诉求。调查显示，78.8%的被访者认为“加大违法行为处罚力度”对推进食品安全治理工作最有效。因此，应完善食品安全违法行为刑事问责机制，保持严打违法行为的高压态势。

严谨的食品安全标准是保障“舌尖安全”的基础。调查显示，49.3%的被访者希望继续提高食品安全标准，从食品类别看，被访者最期待提高蔬菜、粮油和鲜肉的安全标准，选择比重分别为62.9%、57.2%和49.9%。此外，婴幼儿食品、瓜果类、肉制品、奶及奶制品和蛋禽类的选择比重在30%左右。建议从居民需求出发，提高相关领域食品安全国家标准，逐步对接国际标准，如蔬菜的农药残留标准、粮油加工过程中添加剂使用标准等。

食品安全治理，不能单纯依靠“自上而下”的政府监管，同时需要“自下而上”的民众和社会力量参与。一是完善社会舆论监督机制，调查中，55.6%的被访者希望加大媒体网络的曝光力度。应充分发挥新闻媒体力量，督促、监督食品企业依法生产经营。二是加强科普宣教，针对不同群体需求，开展有针对性的宣传活动。调查显示，年轻人对“如何鉴别真伪”和“消费者维权”知识需求更高，中年群体更关注“食品安全标准”和“食品添加剂”知识，老年人更需要普及“食品安全法律法规”。三是畅通消费者维权渠道，采取举报奖励机制，激发公众主动参与食品安全治理。

（作者单位：国家统计局北京调查总队）