北京商报讯（记者 关子辰 牛清妍）6月12日，由北京民族饭店与北京黔菜协会联合主办的“健康中国·生态黔菜”——大美民族·多彩贵州2026非遗美食文化周在北京民族饭店开幕。

本次活动以“大美民族·多彩贵州”为主题，为期15天，将持续至6月26日。

在开幕式现场，京城黔菜奠基人及传承人向桂霞与北京民族饭店四季餐厅厨师长任占军共同演绎苗家酸汤鱼、糍粑辣子土鸡等经典黔菜的制作工艺。

6月12日—26日活动期间，北京民族饭店四季餐厅、饽·CAFÉ餐厅将集中推出多款地道贵州原生态特色美食，例如，作为国家级非遗美食的酸汤乌江鱼、招牌辣子土鸡、五彩糯米、布依薏仁乌鸡汤等。水豆豉折耳根、红米油豆腐等地方特色小菜也将亮相。此外，饭店大堂还设有贵州特产及文创产品展销区。

活动期间，每个周末都将举办丰富的非遗互动体验项目，例如，水书的古老文字、苗绣的繁复针法、枫香染的植物染色技艺、雷火灸‌的温通养生古法等。通过这一系列沉浸式体验，市民与游客足不出京，便能“走进”贵州，深度感受千年活态文明的独特魅力。