北京商报讯（记者 张天元）3月18日，华莱士发布致歉信称，针对媒体报道的门店食品安全与管理疏漏等问题表示歉意。华莱士表示，对于涉事门店，华莱士绝不姑息，本着对触及食品安全红线“零容忍”的态度和严格规范管理制度的执行，将涉事门店进行永久关停，不再对外营业，相关涉事员工予以开除。

同时，即日起，华莱士对全国门店开展为期30天的卫生安全自检与突击抽查，每天进行公示，确保运营标准严格执行。主动配合相关监管部门进行检查，对于发现的问题及时改进。不仅如此，华莱士还表示重新制定食品安全考核制度，全员每月参与不少于10小时的标准化操作培训，提高企业全体员工的食品安全意识和社会责任意识，确保全员、全过程、全方位地管控产品安全及品质。

另外，华莱士还表示强化监管体系，升级督导巡查机制，从食材安全、门店规范、营运管理等多个方面进行严格管控，并开放问题反馈专线。

据了解，今日“华莱士过期食材换标签续命”一话题登上热搜，根据新京报，河南郑州、安徽合肥的华莱士两家门店存在频繁修改“效期标签”，使用过期食材制作餐食等情况。3月14日，“华莱士后厨蟑螂窜苍蝇飞店员漠视”相关话题同样引发热议，据经视直播报道，不少苍蝇出现在华莱士武汉江盛路店前台、后厨的各个角落，后厨油锅和冰箱旁惊现蟑螂。