君子曰·中国茶酒馆

聊斋（北京黑芝麻胡同5号） 

本期主角：中式下午茶

■初尝理由：

随着下午茶品牌近几年密集增加，许多中式的下午茶小馆也逐渐受到青睐，北京商报记者注意到，比起其他下午茶品牌，深具特色的中式下午茶成为老中青三代近乎全年龄段喜爱的小馆，为此，记者特地选取了定位、客单价以及大众点评评分均为满分的两家中式下午茶品牌进行对比。体验中发现，一个繁复，一个简约，像流连中国两个朝代，两家小馆各有各的特色。但就餐品而言，聊斋更具中国老式小酒馆的味道。

聊斋服务欠缺

上周五下午3：30到达君子曰（yuē）·中国茶酒馆，门店上座率已超过五成，即便当时天气比较冷，但茶馆上座率很高，包间都已经坐满，店内上座率超过六成。在北京商报记者进入店内后，有服务人员热情地引座并协助点餐，由于餐品摆盘设计繁复，所占空间比较大，服务人员能做到及时收取空盘。另外，服务人员的着装统一，均是复古的国风装扮，在记者离去后，服务人员也能及时清理餐盘。

上周日下午4：30左右到达聊斋酒馆，一如“聊斋”店名，小馆深藏在北京东城的一条深巷里，背靠繁华的南锣鼓巷，聊斋简单的木质门头显得与世无争。虽然是周日的下午茶时间，但店内客人寥寥无几，在北京商报记者进入店内就坐后，服务人员递上菜单后离去，出餐速度相对君子曰较慢，几乎没有餐中服务，聊斋不同于君子曰规范的服务机制，店内服务宽松随意。

点评：两家酒馆服务上的差异较为明显，君子曰明显更注重服务品质，在服务人员的着装上也很下功夫，聊斋则比较随意，但相对冷淡的服务态度有待提升，同时聊斋店内的上座率不及前者。

君子曰细节考究

君子曰桌椅餐盘等细枝末节都在尽力营造古代酒楼雅致的风韵，坐落在餐厅正中的阁楼设计颇具魏晋之风，阁楼与外界以帐帘分隔，木质的角楼瓦砾颇具特色。君子曰甜点的摆盘或配以木质竹筏，或配以唐宋画扇，就连新式鸡尾酒也加入古风元素，餐厅整体的空间利用合理，有幽静的单独隔间，有适合单人的吧台，且客人推杯换盏互不影响。

聊斋的设计简约大方，木质桌椅不加修饰，店内仅有几幅笔墨画做摆件。但聊斋的整体风格统一，简约的设计没有朝代的错乱感，店内氛围随意安静，像是古代退居田园的隐士休憩之地，很适合消费者下午点一碟小菜、品一壶小酒，度过惬意的周末时光。但由于小馆空间有限，桌椅的摆放较为紧凑，客人起身移位会相互干扰。

点评：虽然都是古风设计，但两家餐厅营造的环境风格差异明显，君子曰的装修过于繁复，随意一个餐品都很适合消费者拍照发圈。相比之下，聊斋较为简单，田园气息较重。

君子曰过于重视形式

君子曰的中式鸡尾酒的价格略贵，每个鸡尾酒的主题性较强，比如“愿者上钩”，配以陶瓷制成的渔夫钓鱼的雕塑，意境感十足，但就鸡尾酒的品质来说，些许感到甜腻。北京商报记者点了一个甜点套餐，五颜六色的中西式糕点排在半开放式的小竹笼里面，还配以一盏小灯供顾客拍照，在产品颜值上面很是到位。君子曰整体过于重视产品呈现形式，很多餐盘都放不下，且服务人员端不动。

聊斋的餐品无论名字还是形式均比较轻盈，产品有茶酒、下酒小菜和主食，小菜的分量较少且没有装饰，香辣醉蟹钳口味醇厚，蟹钳的处理很像青岛地区的做法，导致北京商报记者一度认为店主是青岛人。令众多消费者满意的就是七龙珠（果味酒）了，总共有7种果味酒，小而精悍，口味醇香，同时炸酱面的做法也比较地道，分量刚刚合适。

点评：两家餐厅的产品一个重形式，装饰过于繁复，另一个表面平平无奇，口味却值得回味，与餐厅的调性呼应，但服务人员随意的着装有点出戏。总体来说，君子曰形式大于内容，但适合打卡拍照，聊斋形式单一，但餐品出奇。一个在繁华的国贸商圈，一个在北京胡同的深巷，格调不同，消费者可按自己喜好选择。

北京商报记者 郭诗卉 于桂桂