北京面类快餐市场再添一把火。近日，宜宾燃面北京首家连锁店面——奕小然·宜宾燃面亦庄林肯公园店正式开业。该店一改宜宾燃面的固有形象，以年轻化的设计迎合主流消费群的就餐需求。据介绍，年底前奕小然·宜宾燃面将在北京开设5-10家店面。

奕小然·宜宾燃面负责人介绍，该店是宜宾燃面在北京的第一家品牌连锁店面。“北京作为餐饮企业的制高点，有着信息和资源优势，是众多餐饮品牌争相进入的目的地。”该店负责人坦言。

为了迎合北京消费者的需要，奕小然·宜宾燃面将年轻化注入到了品牌形象设计里，将品牌形象设计成一位怀揣梦想的女性北漂形象，并被赋予了友情、拼搏、一往无前的内涵。基于此，店面装修呈现了简约大方的风格，就餐环境更加明快。餐品种类数量达41个，其中燃面品种就有8个，小吃近20种。

业内人士认为，随着消费升级，年轻人更爱“小而精”的单品，类似于燃面这样的小吃市场空间广阔。根据美团点评发布的中国餐饮报告（白皮书 2017）数据显示，25-35岁人群成为年消费频次最高的人群，63.3%的消费者外出就餐时，更倾向于专门做某单一品类的餐饮品牌。与此同时，快餐市场也面临非常大的竞争压力。数据显示，北京等一线城市的小吃快餐店数量超过6万家，2016年下半年的消费额仅为2亿元，竞争的激烈程度可见一斑。

北京商报记者 徐慧 李振兴