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北烹协试行京菜名店认定管理办法

出处: 作者:薛晨 网编:旅游中心 2017-07-01

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北京商报讯(记者 肖玮 薛晨)6月29日,北京烹饪协会(以下简称“北烹协”)对《中国京菜名店、名厨、名菜认定管理办法(试行)》(以下简称“《管理办法》”)进行公示。借此梳理京菜历史沿革,确立京菜概念。

公示显示,北烹协于2017年初启动了“振兴京菜文化工程”,目标在于树立“京菜”大品牌概念,带动北京餐饮整体品质的提升。故此次出台《管理办法》对京菜概念的确立有积极意义。公告同时指出,《管理办法》对中国京菜名店、名厨、名菜的认定工作将严格遵循高标准、严要求、精益求精的原则,确保通过认定的企业、个人和菜品都是行业典型,并且在北京市乃至全国都具有影响力。

根据公告,近期北烹协将进行首批中国京菜名店、名厨、名菜认定评选工作,并于7月下旬举办的“首届中国京菜美食文化节”总结大会上对获奖企业、个人、菜品进行表彰。

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