您的位置: 首页 > 特刊

打卡网红店,排队也是乐趣

出处:特刊 作者:记者 陈韵哲 网编:王巍 2018-09-25

“网红店”——这是一个听到就让人想疯狂排队的神奇名词,近年来不断出现在人们的视野当中,虽然不少网红店如昙花一现,但仍旧遍地开花。北京网红店的数量或许不及上海、广州,但在大大小小的特色商业街某网红奶茶店前聚集起长长人龙也并不鲜见。

网红店只要打出了品牌,就从不会缺少喜爱它的消费者。北京商报记者在“十一”前夕的调查中发现,无论是以喜茶、一点点为代表的“老网红”,还是以鹿角巷、熊本咖啡为代表的“新网红”,都是吸引年轻人的利器。三里屯喜茶去年8月开业以来,无论何时门前都排得里三层外三层,即便是工作日也有大量消费者排队购买产品。为了尝到传说中的喜茶爆品或季节限定,消费者都心甘情愿地排队等待,当然,第一口一定是手机先“喝”。

网红店的爆发是市场发展的必然结果。仅以茶饮界为例,据《商业零售行业新中式茶饮专题报告》显示,新中式茶饮潜在规模约400亿-500亿元,“产品派”与“格调派”共筑消费升级新风口,资本助力行业快速发展。新中式茶饮市场来自增量需求和存量替代,它们取代的是传统奶茶店、对冲调类热饮(速溶类饮料)和碳酸饮料。

有分析认为,消费者对新鲜事物的追求速度比想象中更快,以喜茶、奈雪の茶为代表的产品派注重饮品本身,主力单品价位在22-25元;以因味茶、大益茶为代表的格调派注重高投入打造品牌价值,主力单品价位在30-35元,定价对标星巴克。在价格差异不大的情况下,消费者愿意尝试口味独特或个性定位的产品。除了茶饮店,面包店、甜品店、水果店、美妆店甚至汽车快闪店都有机会成为打卡胜地,一个网红店的存在甚至可能影响到整条商业街的人流量。

北京商报记者 陈韵哲

萌新教主:熊本咖啡

单品推荐:海盐焦糖拿铁

推荐理由:熊本咖啡融合 Cafe 和 Store 两部分,其中咖啡部分为店内主打特色之一,包括招牌 Kuma 咖啡、日式风味的奶油红豆小町、抹茶拿铁以及融合新鲜水果的草莓奶昔、甜瓜苏打水等。咖啡全部采用百分之百优选阿拉比卡咖啡豆。除了咖啡产品,还可移步旁边的熊本商店,购买各种周边商品。

门店地址:王府井大街138号北京apm三层

老字号加持:吴裕泰茶冰激凌

单品推荐:花茶冰激凌

推荐理由:并不是每一家吴裕泰都有冰激凌售卖。这也是吴裕泰王府井店让人趋之若鹜的原因。老字号做茶讲究,做起冰激凌来也毫不含糊。它家的冰激凌分为绿茶和茉莉花茶两种口味,茶香浓郁,味道醇正,价格良心。除了冰激凌,这家店还销售多种茶饮,此外,还有茶月饼、茶爽口香糖、抹茶年轮蛋糕、抹茶奶酪等一系列以茶为主题的产品。

门店地址:东城区王府井大街186号

童年记忆:回力专卖店

单品推荐:低帮帆布小白鞋

推荐理由:回力鞋业距今已有91年的历史。近几年,回力在坚持品牌总定位的基础上,围绕“经典、时尚、专业”的品牌内涵主题,确立了“时尚运动、健康运动、专业运动”的产品结构定位方向,开发出广受时尚青年和各类消费群体欢迎的中、高端回力产品。去年的“WOS33”系列一度成为爆款,成为年轻时尚的代名词。

门店地址:王府井大街201号天元利生体育商厦三层

异域风情餐厅:花厨

单品推荐:香草烤三黄鸡

推荐理由:一家每桌都用鲜花花束装饰的异国风情餐厅,一个不预约永远都需要排队的美食聚集地。为维护绿植的鲜活,餐厅安装了喷雾加湿系统,并定时安排人工浇灌。由于经营得当,餐厅结合花店的模式受到消费者喜爱,甚至在菜品上也用花瓣点缀。消费者每次到店中都会拍照上传朋友圈,逐渐成为打卡胜地。

门店地址:朝阳区东三环北路嘉铭中心地下一层

“化学实验室”:青山研究所

单品推荐:抹茶青山卷

推荐理由:开业数月的青山研究所完美地继承了网红的血统。薄荷色、白色与金属色构成的空间,点缀上绿植,让人倍感简洁清爽。名字为研究所,店内装饰摆件自然是显微镜、试管之类的实验仪器,甚至餐牌上都是化学元素的装饰。店里工作人员也身着白大褂,模仿研究员的装扮。

门店地址:朝阳区三里屯路19号三里屯太古里地下一层

本网站所有内容属《北京商报》社所有,未经许可不得转载。 商报总机:010-64101978 网站热线:010-64101986

商报地址:北京市朝阳区和平里西街21号 邮编:100013 法律顾问:北京市汇佳律师事务所(010-64097966)

ICP备案编号:京ICP备08003726号  京公网安备110105010335号  京新网备:2010006号