北京商报讯（记者 赵超越）4月18日，由亿欧主办，美团点评协办的“GIIS2018中国餐饮服务及零售化领袖峰会”在京举办，亿欧董事合伙人李双在会上表示，三高一低是餐饮业共同的难题，餐饮人转型升级的脚步也从未停止。随着消费升级、大数据、人工智能等新理念新科技的发展，餐饮业跨界发展已经成为新趋势。并且新餐饮也将呈现在线化、数据化、模式化、品牌化、零售化五大特征，餐饮服务运转流程冗长庞杂，覆盖六项服务环节；在产业创新背景下，云端化和平台化成为行业新特征。

庆丰餐饮副总经理阎希娟分享了老字号庆丰的历久弥新之路，新消费时代下庆丰餐饮在企业信息化、外卖运营、连锁管理等方面进行创新，庆丰在积善余庆、国富民丰的文化理念下传承北京文化。

嘉和一品创始人刘京京表示，现在的空巢青年约有5800万，每天的餐饮需求和消费力旺盛，并且现在的消费者爱表达、爱分享，企业应该了解消费者的消费心理，迎合九零后和零零后的审美，才能更好地焕发品牌活力。

作为活动的协办方，美团点评副总裁夏飞侨表示，新餐饮新在场景、体验和技术，线上线下一体化是未来大趋势。线上可以让客户变成会员、带来以人为本的体验、使得成本重构。并且集合收银、支付、排队、预订等环节为一体的产品可以全面提升餐厅运营效率，也将为消费者带来全新的体验。

而在供应链企业方面，众美联集团副总裁曹丽云认为新餐饮爆发的关键在于效率，连锁发展应以标准供应链为核心，品牌+标准供应链的模式可以助力新餐饮突破天花板。新希望六和食品事业群总裁张早表示，未来餐饮将是“集“堂食+外卖+零售”业务为一体的“营销型”公司，专业分工、全产业链、保障安全品质的供应链可以为餐饮企业带来效率和品牌的整体提升。