下午两点钟，新发地市场的交易高峰期已过，食品安全检测室门前却依然排着长队。几十个商户的手中拿着大葱、白菜、土豆等多种蔬菜，在排队等待着送检。新发地批发市场的食品安全检测室从建设至今已经走过了近20年的时间，检测室的设备在不断更新升级，各类农产品的检验合格率每年也都在提高。作为首都农产品供应的“晴雨表”，新发地市场承担着首都80%以上的农产品供应，在农产品安全检测上也不断完善体系建设。目前，新发地批发市场的食品安全检测室向商户提供24小时食品检测服务，“每天上午人更多”，食品安全检测室的相关负责人告诉北京商报记者，从凌晨一二点开始，就有商户来到检测室进行农产品检测，一直到下午3点多，日复一日。

质检体系日趋完善

新发地批发市场的食品安全检测室从建设至今已走过近20年的时间，作为京城农产品供应的主要关口，新发地在食品安全检测上从未松懈。检测室的相关负责人告诉北京商报记者，随着检测体系日趋严格，近几年农产品的检验合格率已经有了明显提高，从目前的检测数据看，1000个样品里最多可能会出现四五个不合格。

提供送检服务是检测室的常规工作之一。目前，大部分采购方在采购前都首先需要商户提供产品的采购证明、检测报告。进入批发市场的产品，一部分在产地是有条件做检测报告的，还有一部分在产地并没有进行检测，因此需要在进入市场后送到检测室来进行检测。目前，快速检测室主要用来对商户送检样品进行有机磷和氨基甲酸酯等农药残留的检测，大约40多分钟就可以出具检测报告。

另外，检测室每天还会对市场上的产品进行抽检。抽检品类覆盖蔬菜、水果、牛羊肉、猪肉、淡水鱼等，每天都会不固定地抽检某几个品类。据相关负责人介绍，新发地市场每天的车辆进场数为3000多，每天的抽检工作会覆盖1000多辆，部分商品进场后可以销售很多天，因此总的来说，基本上一周就可以将市场上的所有车辆轮流抽检一遍。

目前，新发地食品安全检测室在不断升级中已由原来的100平方米扩大到500平方米，配有各类大中型检测设备，专职工作人员20余名。据悉，今年1月，新发地市场还与北京市产品质量监督检验院正式签约，建设北京市产品质量监督检验院新发地检测分站，这意味着新发地将正式引入更专业的“第三方”质检力量。届时，检测室将承接2000-3000批次/日的快检工作，常规国标方法检测能力达年均样品8000批次，出具正规快速检测证明，达到无产地证明产品全覆盖检测。并且将编制质量晴雨表，对检测开展大数据分析，根据分析成果细化监管规范措施和市场准入准则，逐步将检测结果转化为提升产品质量的生产力。

倒逼生产源头安全

自新发地市场开始陆续对进场的农产品检查“两证”以来，进场的农产品车辆必须出示产地准出证和产品检测证，过去那种出了事情还可能不知道产品产地的情况现在已经几乎不可能再发生。

食品检测工作的严格执行，倒逼产地源头去加大安全把控力度。检测室相关负责人告诉北京商报记者，一旦送检、抽检的样品检查出有问题，都会立刻停止销售，打回产地，情节严重的市场还会直接联系当地相关部门。“曾有某地拉来40多车白菜，在抽检时被发现全部含有甲醛，这种情况就是立刻全部退市，然后我们市场向当地政府发函，如果再有这种现象，该地的农产品将不允许再进入北京市场销售。”

食品安全如果从流通环节抓起的话往往是“出力不讨好”，批发市场只提供交易平台，关键还是要从源头解决问题。据悉，每年都有来自全国各地、四面八方的农产品根据季节不同轮番供应到北京市场，过去，当地农民只顾卖掉农产品，在政府监管不够严格时确实容易出现乱象，不过在农业局、食药监等部门的不断加强管理下，那些恶意用药、催熟现象已经很少了。

业内人士认为，利益驱动确实是使用禁药的最大根源，不过相关部门针对此问题只有堵，没有疏，市场缺乏明确的指导意见和行业规范，大部分从业者只知道不能用什么，不知道可以用什么、怎么使用，或者怎样用科学的手段生产、运输，这部分人群很庞大，却并不具有最先进、科学的专业知识。在生产源头首先要有相关的用药、养殖方面的指导规范，帮助农户从零散、混乱的初级“小作坊”向科学标准化、规模化养殖生产转变，后面的运输、流通等环节才有可能顺畅。可信赖的大型生产、养殖方越多，意味着下游的食品安全越有保障，再推行产销对接、基地直供模式，减少中间流转环节，有问题也可以直接追溯到源头。

提档升级保供应

北京新发地农产品批发市场成立已有30年，目前承担了首都80%以上的农产品供应。

市场建设初期只是一个占地15亩、管理人员15名、启动资金15万元，连围墙都是用铁丝网围起来的小型农贸市场。经过30年的建设和发展，现已成为北京乃至亚洲交易规模最大的专业农产品批发市场。据悉， 2017年新发地市场交易量1618万吨，交易额816亿元人民币，交易量、交易额已连续14年在全国4600多家农产品批发市场中双居第一，是首都名副其实的“菜篮子”和“果盘子”。

“新发地”早被视为首都农产品供应的晴雨表。新发地董事长张玉玺曾透露，当前新发地市场每天蔬菜成交量底线是1.6万吨，果品成交量底线也是1.6万吨。有这两个1.6万吨的保障，北京农产品供应就是绿灯，否则就会变成黄灯或红灯。目前，新发地市场在河北、内蒙古、山西、山东、湖北等全国多个省区建有14个分市场，这些分市场承担的功能都不一样，而目的只有一个：保障首都城市安全稳定的农产品供应。

在保供应的同时，新发地近年来也在“内升外扩”战略的指引下进行了全面的提档升级，重点加强了国际水产城、农业科技园、蔬菜交易楼、12万吨冷库、综合交易大厅、电子商务平台、便民社区直通车七大项目的建设。未来，新发地市场交易模式将借鉴韩国，从各地拉来的蔬菜瓜果进入市场后将首先进入政府投资的农产品包装市场，进行农产品的二次检测并包装成为各自的品牌后再统一拉到市场进行交易，分流到二级市场。

据悉，新发地市场现有土地1680亩，其中的670亩土地将用于建设综合性的地上三层地下三层的农产品市场，包括冷链交易区、果品交易区和蔬菜交易区，车辆可以直接开到各层装卸货。余下的1000亩土地将重新规划为绿地，进行植被改造，让新发地市场成为集观光、旅游功能于一身的花园式购物中心。除了升级改造外，新发地市场还将继续加大北京市便民蔬菜直通车和社区便民菜店的覆盖面积，有效减少城市内的游商，解决市民买菜难、买菜贵的问题，并拓展“互联网+”模式及B2B、B2C、O2O等定点配送业务。

北京商报记者 吴文治

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