北京商报讯（记者 肖玮 薛晨）9月11日上午，第27届中国厨师节新闻发布会在北京举行。据悉，本届中国厨师节将于10月13—15日在重庆举行，中国烹饪协会在发布会上介绍，本届厨师节的各项活动将围绕发扬“工匠精神”展开，为餐饮业由来已久的“师徒传承”传统融入大国“工匠精神”，而设立中国烹饪大师名人堂也将成为此次厨师节的亮点，将选出首批烹饪大师进入中国烹饪大师名人堂。

会上，中国烹饪协会副会长乔杰就本次厨师节的相关活动内容进行了详细介绍。在为期三天的活动期间，将举行近10项相关活动，包括为重庆市“中国小面之都”授牌、揭晓2017年度“中华金厨奖”和“中国最美厨师”的评选结果、举办第七届的全国中餐烹饪技能大赛、厨师职业技能“命题”比武等内容。不仅如此，本届厨师节还将举办美食峰会，邀请注册烹饪大师到下场展示“非遗”美食，汇聚八大菜系的厨师代表互动交流；同期举办第14届中国餐饮食品博览会，服务餐饮全产业链；以及联手教育部举办第3届中国酒店及餐饮业职业教育国际论坛。

值得关注的是，在本次厨师节上将设立中国烹饪大师名人堂，这是中国烹饪协会在注册制中国烹饪大师的基础上，针对元老级中国烹饪大师中的杰出代表，通过筛选、审定、编册、撰谱、建档，规范烹饪人才师徒传承制度。首批被列入中国烹饪大师名人堂的大师，将带领弟子亮相，发布师徒传承名录，现场展示技艺，并代表全国厨师祭拜“中华烹饪始祖”伊尹。据了解，作为首次选取，预计名额将在30~50名之间，主要是年龄在70岁以上，厨艺有极高造诣的元老级烹饪大师才能进入。

另外，北京烹饪协会和北京市餐饮行业协会将会带领超过百人的餐饮界专业队伍到重庆参与厨师节活动。在“中国厨师节美食峰会”上，北京刚刚入选“京菜名菜”的36道菜品，将有机会被北京烹饪协会的大师团队带到重庆一展风采。

中国烹饪协会会长姜俊贤在会上强调，工匠和工匠精神对于中餐的发展至关重要。餐饮业的“工匠精神”不仅体现在厨师要为消费者提供美味佳肴，也要体现在对社会的奉献。厨师除了要在烹饪技艺上拥有绝活，还要在敬业与创新上精益求精。餐饮行业是一个劳动密集型产业，餐饮企业以厨师为代表的“工匠精神”应该是永存的。