中国全聚德（集团）股份有限公司董事长

　　打造国际商贸中心，建设美食之都离不开餐饮企业的努力和贡献。餐饮业是永远的朝阳产业，是拉动内需一个非常重要的龙头行业，应该唤起全社会对餐饮行业的重视。餐饮业的发展，可以带动建筑、装饰、厨具、电器、纺织、服装、农副产品和食品加工业等众多行业的发展，提升第三产业在国民经济增长中的比重，向社会和百姓提供最直接服务。全聚德作为中华著名老字号，自1864年创建以来，已从民间小吃发展成中华名菜；从单一品牌企业发展成为多品牌联合的大型餐饮集团。餐饮业要逐步与国际接轨，加快中餐文化与西餐文化共融，取长补短，让中餐走上国际化进程。全聚德要充分发挥老字号企业品牌影响力，彰显北京美食之都的特色，推动传统的餐饮产业向着现代化、规范化、国际化、特色化的“四化”目标迈进。