北京商报讯（记者 郭诗卉）10月11日，北京和合谷餐饮管理有限公司在北环中心店举行了“核心用户访谈会”。和合谷特邀10位核心用户，针对招牌饭品“宫保鸡丁盖饭”和2018秋冬新品“一定要喝汤的酸菜鱼”进行品鉴。据悉，这也是和合谷举办的首场用户访谈会，这种形式也将成为未来和合谷长期保留的客户回访方式。

品鉴会上，和合谷为大家精心准备了招牌产品“宫保鸡丁盖饭”和秋冬新品“一定要喝汤的酸菜鱼”两道产品。其中，“宫保鸡丁盖饭”是和合谷的核心单品，而“一定要喝汤的酸菜鱼”是和合谷的2018秋冬新品。

据了解，在品鉴会前，和合谷还邀请各位核心用户参与有奖竞猜互动，在这个过程中介绍和合谷的企业文化。品鉴会后，和合谷将中国人民银行发行的“和”币以及和合谷的品鉴礼券作为伴手礼，赠送给核心用户。

据和合谷方面介绍，核心用户访谈会将会作为一个常规活动保持并推广出去，建立这一制度的主要目的也是为了能够密切关注顾客需求，对和合谷的产品及服务等方面进行调整。除了客户访谈会，和合谷还在今年上线了会员系统，其主要目的也是为了能够更好地服务于和合谷的老客户。

分析认为，产品是餐饮企业的核心，如今餐饮爆品层出不穷，餐饮企业对于将新品包装成网红产品的需求也越发旺盛。和合谷建立核心用户访谈会也是为了能从消费者角度出发提升新品推出的成功率，这也将会成为餐饮行业的一种推广单品的方式之一。