从事农产品电商工作是个苦差事，但依然有大批创业企业瞄准其中的商机。美菜网是一家从事农产品流通的电商企业，主要服务对象包括餐厅、零售菜店以及菜市场。在美菜网CEO刘传军看来，让更多的中小企业能像肯德基、麦当劳一样采购全球食材，并且以合适的价格采购到安全放心的食材，这是美菜网的愿景所在。

餐饮企业在传统农产品流通中遇到的高成本、长链条、多层级分销等问题，却是农产品电商的发展机遇所在。美菜网主要的服务对象是餐饮企业，向大大小小的餐饮企业提供食材供应服务。在刘传军看来，“每一个餐饮企业的老板都希望把生意越做越大，但是在发展过程中会遇到很多困难，特别是食材的采购尚有很多挑战，美菜网的愿景是希望帮助每一个中小餐饮企业，可以像肯德基、麦当劳一样成长和发展”。

“一个菜品的采购价格每斤1.5-1.8元，看上去差不太多，但在数据上就是15%的成本差价。一家餐饮企业每年的采购规模在1亿-2亿元，通过美菜网规模化的采购模式，可以省去很多成本。”刘传军表示。中小餐饮企业具有规模较小、布局分散等特点，这也决定了大多数中小餐饮企业无法进行规模化采购。单独的一家店在采购上要耗费大量的人力资源和精力，在采购价格上难以形成优势，也缺乏相应的品质把控标准。刘传军称，通过美菜网提供的服务，美菜网可以汇聚众多中小餐饮企业进行规模化采购，不仅能让餐饮企业从全国各地采买到高性价比的农产品，而且在菜品品质上也有严格的把控。

美菜网所起到的作用主要在于连接起了农产品流通的上下游两端。其中，下游指的是进行农产品采购，直接面向消费者的餐厅。在产业链上游，美菜网主要服务的对象是菜地中的农民。

目前美菜网在全国拥有近30个仓储配送中心，40万-50万平方米的仓库设施，覆盖20-30个城市，服务上千万家餐饮企业。但刘传军也表示，对于成立还不满三年的美菜网来说，在发展中也存在着诸多挑战。农产品的特点决定运营体系十分复杂，很多农产品没有统一的标准，在仓储、配送环节具有不同的要求，这需要企业在发展过程中不断提升供应链的处理能力。

北京商报记者 吴文治 陈克远