烤肉季饭庄是一家“中华老字号”，因为坐落在什刹海银锭桥畔，所以又被誉为“什刹海美食明珠”。上百年间，烤肉季生意不衰，其奥妙在于“三绝”——烤羊肉绝、景观绝、赏荷绝。这三绝的后两绝都和玩有关。于是，烤肉季抓住饭庄地处什刹海景区这个商机，与相关部门联合打造出具有特色的服务项目“船宴”。2012年“船宴”的销售收入近100万元，成为烤肉季一张特色名片，饭庄的知名度、美誉度不断扩大和提高。

　　除此之外，烤肉季在产品的研发上也围绕“水上游”和“手拿速食”的方向去努力。为满足游客的即食需求，饭庄开设了两个外卖窗口，专门售卖自制的烤羊肉串、老北京酱肉等特色手拿食品，受到游客的欢迎。仅周末一天就可以卖出6000串烤羊肉串，实现收入6万元。烤肉季对烤肉的原料和调味汁料品牌的选用、烤肉汁料的配方和比例、烹饪器具及操作间的使用等烤肉制作工艺各环节上，实行标准化和规范化，使烤肉季的传统烤肉保证了“含浆滑美、浓郁醇厚”的风味特色，就像客人所说的“这就是老北京烤肉季的味儿”。

　　今年，烤肉季除继续做好船餐服务外，还将围绕旅游开发新项目，比如，酒吧送餐、外卖送餐，运用微博营销，让老字号饭庄焕发出时尚亮点。