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鸡尾酒大PK,寻找独特的酒精味道

出处:特刊 作者:记者 许伟 网编:尹文武 2018-09-25

为迎接即将到来的“十一”长假,面对频繁密集的朋友聚会、派对狂欢,是否常常苦恼哪款酒最合心意,喝起来最有swag?北京商报记者走进京城名气颇高的夜店Club SIR.TEEN,探访首席调酒师Quinn Johnson,带你找寻一款独特的酒精味道。

以洋酒为基酒的鸡尾酒产品

疯狂午夜 CRAZY NIGHTS MINI PUNCH

基酒:爱汶山威士忌

配料:路萨朵杏仁、黄柠汁、苏打水

推荐理由:适合2-3人共享的一款甜味鸡尾酒,有淡淡的果香,酒精度数虽高,但是几乎喝不到酒精的味道,是一款有趣的鸡尾酒。

OT桑格瑞亚

基酒:8号黑比诺干红、百加得白、皮埃尔费朗柑香利口

配料:橙汁、蔓越莓汁

推荐理由:口味比较清淡,由于加入了红酒,口感和味道都有新奇的体验。

以白酒为基酒的鸡尾酒产品

夏日海南

基酒:塔木香52度白酒

辅料:椰汁

推进理由:该款鸡尾酒椰香持久,入口香绵,给人以温馨爽适的感觉。

午夜星辉

基酒:塔木香42度白酒

辅料:跳跳糖、可口可乐

推荐理由:拥有清甜爽口的口感,风味别致,饮用时可听到酒中跳跳糖的爆裂声。

血腥玛丽

基酒:伏特加

配料:番茄汁、柠檬片、芹菜

血腥玛丽总让人联想起那个只用纯洁少女鲜血沐浴的李·克斯特伯爵夫人。关于血腥玛丽的传说有很多版本,有说是源于一个真实的吸血鬼的名称,也有说血腥玛丽指的是16世纪中叶英国女王玛丽一世。传言玛丽一世是一个心狠手辣的女王,为复兴天主教杀戮了很多新教教徒,故而被人们称为“吸血女伯爵”。

血腥玛丽鸡尾酒原始的配方中并没有其他调味料,对于偏爱重口味的纽约人来说,它的味道尝起来过于平淡。直到俄罗斯王子Serge Obolensky入住纽约瑞吉酒店,提出要求把这款酒做得再活泼一点。于是,调酒师Fernand大胆地将黑胡椒、辣椒粉、柠檬和大量辣椒酱混合其中,看似糟糕的配方反而成就了该款鸡尾酒的经典。自此,一款属于美国纽约瑞吉酒店的经典鸡尾酒诞生了。

为了不对酒店的高雅客户有所冒犯,这款叫作血腥玛丽的鸡尾酒起初被命名为“红鲷鱼”( Red Snapper ) 。

也许世界上再也找不出哪一款鸡尾酒像血腥玛丽这样,拥有如此复杂的成分,口感浓烈而和谐。

●点酒含义:它是寻求刺激的不二之选,也有人说它代表“初恋”的味道,初尝浓烈,回味无穷。

长岛冰茶

基酒:伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰酒

配料:冰块、白薄荷酒、柠檬汁

第一次听说这款酒是源于一首歌——《可惜我是水瓶座》,“要是回去没有止痛药水,拿来长岛冰茶换我半晚安睡”,这款代表水瓶座的烈酒是很多人的心头好。

长岛冰茶起源于美国纽约长岛,在上世纪90年代起就风靡全球。长岛冰茶并不是茶,而是色泽很像红茶的一款鸡尾酒饮料。长岛冰茶酒精度数很高,按照原始配方调制的长岛冰茶酒精度可达40%以上。如果饮酒者酒量不足够好,还是要小心尝试。

关于长岛冰茶的起源及其发明人有很多版本,流传最广的版本认为它诞生于纽约长岛的橡树滩酒馆(Oak Beach Inn),于1972年由酒馆的酒保鲍勃·巴特(Bob Butt)发明。据说,鲍勃当时参加了一场鸡尾酒调配大赛,比赛规则只有一条,必须要使用橙皮甜酒。鲍勃把手边能够拿到的烈酒都一股脑倒进了调酒罐,然后在上面倒上可乐,于是一款经典的鸡尾酒就此诞生。长岛冰茶从此成为了橡树滩酒馆的招牌鸡尾酒,并迅速传遍整个长岛地区。

●点酒含义:这是一款暧昧的酒,喝这款酒的女孩子,潜意识里是想告诉别人,她需要有人陪。由于它的酒精度数很高,它也被称为“失身酒”。细细品味过后,越是深入,越是美妙。

曼哈顿

基酒:黑麦威士忌(或加拿大威士忌、甜味美思、安哥斯图拉苦酒)

配料:甜味樱桃、柠檬皮

曼哈顿鸡尾酒被推举为“鸡尾酒皇后”。关于它的起源,似乎和它的调制方法一样多。流传最广的一个是,1874年,为了祝贺刚刚被选举为纽约州长的Samuel J Tilden,社交名流Jenny Jerome在纽约的曼哈顿Club举行了一个酒会。她想为这一特殊的场合调制一种特殊的饮料,并把这告诉了调酒师。调酒师便把威士忌、苦艾酒和少量的苦酒混合在一起,并把这种新的酒称为“The Manhattan”。

有关曼哈顿鸡尾酒设计者的说法也有多个版本。人们更倾向于认为是英国已故首相丘吉尔的母亲珍妮·杰罗姆;还有人认为这款鸡尾酒诞生于1896年美国第19任总统选举时的纽约曼哈顿俱乐部。调酒师介绍指出,这款鸡尾酒所使用的基酒黑麦威士忌为美国历史最悠久的威士忌,调制这款鸡尾酒时最好选用美国威士忌或加拿大威士忌。

曼哈顿鸡尾酒更适宜女性饮用,香味浓馥,甘甜可口,但酒精度数较高切不可多喝。

●点酒含义:看似朴素,实则很有内涵。如果一位女性在酒吧点了这杯酒,对方可能会觉得你是一个聪慧、有思想的女性。

北京商报记者 许伟

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