北京商报讯（记者 钱瑜 实习记者 叶静）9月7日，第十八届中国方便食品大会新闻发布会在北京召开，本次发布会的主题为“世界方便面前行中的中国力量”。

自1958年安藤百福先生发明第一包方便面至今，方便面行业已经形成了一个全球的主食产业及庞大的产业集群，2017年在全球形成1000亿包的产量，而中国是全球最大的方便面市场。据中国食品科学技术学会的数据显示，2018年上半年，方便面行业销量增长4.5%，销售额增长8.6%，量价齐升，增长提速。中国方便面行业呈现出积极、稳健的增长态势。其中，方便面五巨头，康师傅、统一、今麦郎、白象、日清，占据市场份额85%以上。

从低价竞争到全面提质，中国方便面的供给侧改革显效，进入高质量发展的“方便面2.0时代”。中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授在方便食品大会期间，以“创新与跨越”为主题，对方便食品业近三年的转型与价值提升做出分析。提出了“健康、回归厨房风味”的发展方向及快速与中式餐饮对接的发展思路。

此外，孟素荷还表示，中国新一轮的消费升级，呈现消费分层中的多元化立体结构，方便面行业将原有扁平化的产品线和价格带拉长、加宽。方便面产品正向健康、营养转型，重要变化是内生动力加大，恢复了活力。

在发布会上，国家食物与营养咨询委员会副主任、中国农业科学院农产品加工研究所魏益民教授还代表专家组介绍了2018年方便面五个创新特点：方便面紧追面馆风味，方便面产品越来越餐饮化；各种地域风情和地方特色的经典风味在方便面领域呈现；融入营养概念，健康理念得到强化；形式求新求变，方便面对接休闲食品；丰富产品品类，满足多元化需求。