北京市商务委员会副主任孙尧

民以食为天。作为第三产业重要行业之一，餐饮业与百姓生活息息相关，发展至今，已不仅仅是解决温饱，更承担着传承中华文化、助力经济发展的重任。中国改革开放40年来，餐饮在行业规模、管理水平等方面发生了深刻的变化，呈现出产业规模扩大、市场结构不断优化、经营品类更加齐全、特色品牌日趋丰富、行业管理更加规范、服务品质明显提升的良好发展态势。餐饮业已成为国民经济中不可或缺的基础性产业，对促消费、稳增长、惠民生作出了重要贡献。

当前，我国的餐饮消费正加快向多样化、特色化、品质化升级。大众餐饮成为行业整体向好的重要生力源。新的经营模式不断涌现，基于互联网和大数据运用的技术创新，成为行业发展强劲驱动力。餐饮与文化、旅游、科技、商业等业态结合得更加紧密，跨界融合进一步推进行业融合发展。餐饮品牌的培育和建设不断加强，一大批特色突出、管理规范、效益良好的优秀餐饮品牌，不仅受到国内消费者的认可，也成为中华文化的重要载体和渠道。

伴随着改革开放的深入，近些年来，各省市的餐饮企业都有了较大的发展，也有很好的经验和做法。为了更好交流和分享这些经验做法，进一步推动全国餐饮行业繁荣发展，本届峰会以“新时代、新餐饮、新发展”为主题，旨在通过主题演讲、高端对话等形式，搭建平台、交流经验、分享智慧、碰撞火花，共同探讨新时代背景下餐饮发展的新课题，进一步推动全国行业整体质量提升。期待大家能够集思广益、畅所欲言，为推动餐饮业更好发展献计献策，在京交会这个平台上凝聚共识、发掘商机，推动互利共盈发展。

今年是贯彻党的十九大精神开局之年，也是我国改革开放40周年，是决胜全面建成小康社会、实施“十三五”规划承上启下的关键一年。当前我们正步入新时代，餐饮市场在重构，餐饮行业正处于难得的发展机遇期，让我们携起手来，共同努力，自觉履行责任，努力提升品质，打造更加优质的中国餐饮品牌，为餐饮业健康发展作出新的更大贡献。

北京商报记者 徐慧