2018年北京餐饮品牌大会嘉宾云集 

5月17日，以“共享共赢、赋能发展”为主题的2018年北京餐饮品牌大会在五洲皇冠国际酒店隆重举行。本次活动由北京烹饪协会、北京商报社联合主办。会上，2017年度北京餐饮十大品牌、十大企业家、十大工匠等评选结果正式揭晓。

北京市商务委员会副主任孙尧、中国烹饪协会会长姜俊贤、北京烹饪协会会长云程、北京商报社总编辑李海等嘉宾以及百余位餐饮企业代表、上下游企业代表、行业专家等出席本次大会。

据云程介绍，北京餐饮优秀品牌评选活动始终遵循公开、公正、公平的标准和原则，已经成功举办过8届，得到了全市餐饮企业的大力支持和热情参与，成为备受行业关注的品牌活动。今年，为了更好地突出新时代行业发展特点和要求，本届评选进行了两项改革：一是表彰范围更加贴合首都“四个中心”建设目标和要求，增加了“老字号”、“早餐”等示范品牌的表彰力度；二是评选方式创新，打分权重更加倾向于企业数据和公众评价。组委会重新修订了《北京餐饮业优秀品牌评选认定管理办法》，组建了由主流媒体、重点企业、行业专家构成的“百人专业评审团”，加大了公众网络投票的比重。最终，专业评审团投票和公众投票得分各占50%，加权汇总，按照由高到低排序产生榜单，由专家终审会审议，于5月17日举行的颁奖大会正式公布。

本届评选自今年2月正式启动，历经候选品牌库组建、专业评审团提名、公众投票、评审委员会审定等流程，最终从数百家参选企业和个人中评选出2017年度北京餐饮十大品牌获奖企业及个人。其中，必胜客、便宜坊、大董、东来顺、峨嵋酒家、嘉和一品、眉州东坡酒楼、全聚德、旺顺阁、西贝从众多入围企业中脱颖而出，荣获2017年度北京餐饮十大品牌称号。而紫光园董事长艾兴有、嘉和一品董事长刘京京、花家怡园总经理花雷、金丰餐饮总经理宋子刚、旺顺阁总裁张雅青、东来顺集团总经理周延龙、和合谷总经理赵京晶、北京肯德基总经理赵莉、呷哺呷哺董事长贺光启、华天饮食集团总经理贾飞跃、黄记煌董事长黄耕荣获2017年度北京餐饮十大企业家称号。此外，2017年度北京餐饮十大正餐品牌、十大快餐品牌、十大火锅品牌、十大清真品牌、十大国际美食、团餐领先品牌、十大工匠等系列奖项也各有归属。

值得一提的是，在往年活动的基础上，本届评选新设立了早餐、老字号、地方特色美食等奖项。其中，宏状元、华天肉饼、惠丰饺子、惠丰门钉肉饼、嘉和一品获得2017年度北京餐饮早餐领先品牌称号；茶汤李、大通饭庄、都一处、峨嵋酒家、仿膳、烤肉宛、天兴居、同春园、同和居、小肠陈获得2017年度北京餐饮十大老字号品牌称号；爆肚冯、大上海餐厅、饭前饭后、蝴蝶泉宾馆、徽商故里、锦府盐帮、美味斋、七彩云南、蜀国演义、武圣羊汤获得2017年度北京餐饮十大地方特色美食品牌称号。

云程表示，此次受到表彰的先进企业和优秀个人，是过去一年北京餐饮群体中的典型代表，希望他们发扬成绩，充分发挥好典型示范作用。全市餐饮行业要形成学先进、赶先进的良好氛围，不忘初心，牢记使命，抓住发展的大好机遇，乘势而上，努力开拓北京餐饮的新时代。

会上还发布了《2017北京餐饮大数据》。北京商报社长助理、西街传媒副总裁王海岩表示，北京餐饮业机遇与挑战并存。数据显示，选择中餐厅用餐的“70后”占92%；“80后”占68%，而“90后”只占19%，年轻人的用餐选择更加多元化。此外，餐饮业在整体加速增长的情况下，仍面临着来自四大成本高速增长的经营压力。相关平台发布的数据显示，餐饮业每年以70%的比例在洗牌。为了能在高竞争压力环境下活得更好，餐饮品牌需要更加了解现在消费者的实际需求。

北京商报记者 徐慧 赵超越