生鲜产品流通具有高门槛，但这也正是规模性生鲜电商发展的核心竞争力。3月21日, 易果集团董事长兼首席执行官张晔在2018年中国零售数字化创新大会上表示，生鲜产品具备高频、刚需、高客单价等特点，也因此成为新零售趋势中的核心类目，生鲜新零售的挑战在于如何获得生鲜产业的支撑，而通过数字化驱动业务的升级是激发新零售活力的主要路径之一。

易果集团董事长兼首席执行官张晔

生鲜产品具有短保质、冷链配送难、非标准化等特性，这也是生鲜最大的短板和痛点。在张晔看来，生鲜产品的短保特性，让生鲜运营无论是上游的货源组织，还是物流的快速响应以及前端的运营，都需要投入大量的精力、人力和物力，去实现协同。冷链物流配送和温控体系弱让产品从产地端到消费端，过程冗长；打造标准化的产品能够让整个的数字化的新零售发展的更快。

张晔认为，零售是成熟的行业，拥有完善的零售体系，加上成熟的供应链产业支撑，形成了完整的商业闭环。但随着互联网时代和电商的到来，用户消费行为发生场景化、数字化、碎片化的改变，新零售趋势下最大的挑战，不仅是零售渠道如何改变，更是供应链产业如何升级，如何满足碎片化、数字化、快速迭代的前端需求。

据悉，易果集团从2017年开始转型为生鲜全产业链协作平台，通过提供即插即用的生鲜解决方案，用简单便捷的方式降低新零售企业对接成本。 2017年12月，易果和鲜生活联手改造的第一家好邻居便利店正式亮相，通过商品供应链、物流供应链、流量运营等多维度推动好邻居线上线下一体化。与此同时，易果将生鲜云赋能于无人业态——哈米无人货架，通过后端商品供应链、物流供应链、消费数据沉淀进行支持。

在新零售趋势下，易果集团通过数字化供应链形成标准化、模块化的生鲜解决方案，已经组建起了生鲜产业链上的联盟阵营。根据易果方面提供的数据显示，通过接大流量平台，托盘运营天猫超市生鲜区，易果集团已经布局200个城市，2017年支付金额同比增长100%以上。通过赋能好邻居，好邻居单店订单量从改造前线上每天80单，到目前稳定在每天近300单，店内日销量从2000多发展到现在10000多；一周内，购买2次及以上的用户的占比从7%上升至12%。赋能无人货架哈米，让其复用易果规模化的生鲜数字化供应链网络，帮助了哈米迅速扩张。据悉，目前哈米已经分布在40个城市，点位超过2万个，运维成本降幅达到80%左右。同时，哈米可以共享易果全球供应链资源的商品池，从此前500个左右sku，到现在4000多个sku商品池的开放。在商品运营方面，易果根据消费数据沉淀，进行商品精准规划、加快商品流转，存货周转天数由21天下降为5天。 北京商报记者 陈克远