今年7月8日至7月30日，2017年度的“捐一元”活动已启动，这也是中国扶贫基金会联合百胜中国共同发起这个公益项目的第10年。据了解，这期间百胜中国开放旗下肯德基、必胜客、塔可贝尔和东方既白等餐厅作为公众参与捐款的便捷渠道，随着百胜中国旗下餐厅门店数量的增加以及“捐一元”活动影响力的增强， “捐一元”项目也将覆盖更多贫困地区。这一公益项目的10年长跑，也已经成为国内餐饮行业做公益项目的标杆，而支撑这一项目持续发展并且影响力不断增强的其实是百胜中国背后的“公益逻辑”。

数观“捐一元”10年长跑路

资料显示，目前 “捐一元”项目目前已经涉及到包括四川、云南、贵州、广西等9个省份，今年是这一项目首次走进新疆。今年6月，百胜中国首席执行官潘伟奇(Micky Pant)、中国扶贫基金会执行副会长王行最、新疆自治区纪委常委阿迪力-艾力、阿克陶县委书记谷文胜等领导，与百胜中国员工代表一起来新疆维吾尔自治区克孜勒苏柯尔克孜自治州阿克陶县皮拉力乡也依力干小学，将凝聚着千万消费者与百胜中国员工爱心的营养餐分发到全校430多名小学生手里。同时，捐一元项目为该校捐赠的一套全新“爱心厨房”设备也已安装完毕。

百胜中国首席执行官潘伟奇说道：“今年是‘捐一元’ 项目成立的第10个年头，很荣幸能为顾客和员工提供这样一个平台，为贫困地区的孩子提供帮助。一元钱看似微小，但众多的一元钱汇聚起来，就能为孩子们创造更健康、更美好的未来。

透过一组数据，能够更直观的感受到“捐一元”项目10年来长跑历程中从点滴积累起来的变化。2008年百胜中国与中国扶贫基金会正式启动“捐一元”项目，当年该项目共募得捐款近400万元，项目收益主要用于为四川地震灾区学生提供营养加餐，受益省份数量为1，受益市州数量为1，受益县区数量为2，获得营养加餐的学校数量为3，受益学生数量超过2000人。到2016年，这组数据实现飞跃。据统计，2016年“捐一元”项目共募得捐款超过2200万元。受益省份数量为6，受益市州数量为17，受益县区数量为21，有近200所学校获得营养加餐，营养加餐受益学生数量超过5万人。新建爱心厨房数量为144个，爱心厨房受益学生数量超过4万人。

截至今年6月，“捐一元”项目共计募得捐款约1.5亿元，惠及9个省份，32个市州，58个县区，1000余所学校。营养加餐受益学生共计超过27万人，爱心厨房受益学生数量达超过24万人。

百胜中国可持续发展的公益逻辑

涉足公益项目的餐企并不在少数，尤其是随着近年来，消费升级趋势明显，越来越多的消费者开始注重饮食健康和饮食文化，为很多餐饮企业提供了开展公益项目的思路和方向。另外，符合企业实际情况的精准的公益定位也已经成为餐饮企业有力的营销利器，同时也已经成为餐企企业文化及品牌形象的体现。

而对于百胜中国而言，能够把一个公益项目做到10年，受益范围不断扩大，受益人群不断增加，自然有百胜中国自己的“公益逻辑”做支撑。

百胜中国首席执行官潘伟奇Micky Pant和中国扶贫基金会执行副会长一起将“捐一元”项目受助牌匾授予新疆阿克陶县也依力干小学校长

一． 精准定位

据统计，我国仍有近千万的儿童青少年存在营养不良，而贫困地区的农村学龄前儿童的营养缺乏问题更为突出，生长迟缓、贫血等营养不良现象非常普遍。

根据中国营养学会发布的《中国居民营养与慢性病状况报告（2015）》显示，我国6-17岁农村儿童青少年的生长迟缓率是城市儿童的3倍；6岁以下农村儿童的生长迟缓率和低体重率是城市儿童的2-3倍，而贫困农村儿童的生长迟缓率和低体重率又是一般农村儿童的1.5倍。

营养不良问题不仅导致国家每年近4%的GDP损失，并且在人口中产生着贫困代际传递，造成贫困导致营养不良再导致贫困的恶性循环。

改善贫困地区儿童营养摄取状况可谓迫在眉睫。百胜中国进入中国市场多年，在伴随中国经济起飞发展的同时，立足于关系民生的餐饮行业，百胜中国旗下品牌门店迅速落地中国的各个角落，使得百胜中国能够全面地了解中国各阶层人民百姓生活的方方面面，从而关注到贫困地区儿童的营养不良问题，并为贫困地区儿童提供更加精准的扶持和帮助。

二．利用门店优势形成规模效应

据最新统计数据显示，百胜中国目前在中国经营的门店数量超过7000家，这庞大的门店为百胜中国带来十分可观的客流量，加之百胜中国大量的工作人员，为“捐一元”项目的捐赠来源提供了强有力的保障，从另一方面讲“捐一元”项目也为消费者提供了参与公益项目的简易渠道。

数据统计显示，项目至今已连续开展9年，共有超过1亿人次的消费者参与募捐，累计捐款总额超过1.5亿元，其中百胜中国及其员工捐款超过3200万元。截至2017年6月，项目已累积为四川、云南、贵州、湖北、广西、湖南、福建、河北、新疆9省部分贫困地区小学生提供了超过3000万份营养加餐，并为750余所贫困地区学校提供包括电炉灶、蒸饭车、消毒柜、冰柜、操作台和排风扇等在内的标准“爱心厨房”设备，累计有超过40万人次小学生从该项目中受益。

百胜中国首席执行官潘伟奇(Micky Pant)为新疆阿克陶县也依力干小学学生发放“捐一元”营养餐

三．众筹模式让参与公益更容易

另外，“捐一元”项目的“众筹”模式则成为这一公益项目可持续发展的支点。“捐一元”是国内最早用“众筹”方式运作的公益项目之一。早在2008年，百胜中国就以“一元”的低门槛和餐厅便捷的渠道号召消费者参与公益。坚持十年的爱心接力，已将一元小善做成了“一人捐带动亿人捐，捐一元促成捐亿元”的大爱。与此同时，这一项目本身也正在成长为公益领域的一个品牌，并且成为百胜中国旗下门店与消费者建立良好互动的途径之一。

所谓“众筹公益”与以往如出现地震等灾害时由企业单次、单方面直接大额出资捐赠，而是以众筹的方式，由公众参与的、持续性的小额捐赠。

这种方式最大的益处，是能够广泛汇聚社会资源发展扶贫公益事业，把“人人可公益”、“随手做公益”的现代公益理念，通过遍布全国的餐厅来便捷地实现。

公众不需要跑到专门机构，捐出大额款项，而是在平时吃饭时就捐出1块钱，对于个体来说做公益的成本变得很低，也就可以更高频。

对于百胜来说，通过百胜的门店让更多顾客参与公益活动，更让其直观感受到企业在公益事业上的努力。

百胜中国总裁兼首席运营官屈翠容（Joey Wat）与瓦房学校的学生们一起吃土豆餐

一个公益项目若想收到实际效果，除了长期的坚持及投入外，还需在模式及内容方面不断做有针对性的调整，从 “捐一元”项目这10年的发展情况看，中国扶贫基金会根据项目区需求,坚持为贫困地区儿童提供营养加餐外，为了项目的可持续性发展,还在2010年加入了爱心厨房项目，另外近两年在项目实施过程中不断向受助学校、老师、学生普及健康营养知识，帮助他们建立合理膳食的理念。

据了解，目前“捐一元”项目的受益地区已经在多方面有所提升和改善。为评估项目对改善贫困山区儿童健康状况的影响，2011年，中国扶贫基金会委托中国疾病预防控制中心食品营养与安全所，在“捐一元”项目的开展地区之一，云南省保山地区昌宁县开展了评估调查。调查选取当地实施营养加餐项目的受益小学，与非项目受益校进行了为期近一年的评估对比。对比报告显示，食用蛋奶加餐的学生在营养不良率、生长迟滞率、中重度消瘦率以及贫血率等方面与未食用营养加餐的学生相比均有显著下降。这也说明，“捐一元”项目对处于生长发育关键期的贫困地区儿童有效提升健康状况。

爱心厨房受益学校的厨师反馈，爱心厨房的厨具如蒸饭柜、电炉灶受热均匀，“烧出的饭菜比以前香”。以前学校只有一、两个灶眼。由于烧煤，火候不好掌握，孩子们经常吃的是冷饭、夹生饭，有时甚至饿肚子。有了现代化的厨房设备以后，孩子们每天都能按时吃上热菜热饭。爱心厨房最直接的好处：一是省钱，从煤改电以后，月燃料成本减少了2-3/4。二是省时，由于设备的自动化程度大幅度提高，节省了人力和时间。三是环保了，以前烧煤不环保，用电以后，卫生又环保。校长也反馈说，爱心厨房的设备让我们的小学“一下子跨了几大步，设备是超前的。”项目能够给学校带来长期、持续的好处。

另外，通过项目的执行，让更多的家长了解牛奶和鸡蛋对于孩子成长的重要作用，推广了营养健康知识。

值得一提的是，在捐赠端，百胜中国和中国扶贫基金会也在不断丰富公众参与的渠道、优化捐赠的便利性，消费者不仅可以通过百胜中国旗下门店参与捐赠项目，还可通过腾讯公益参与线上筹款项目。只有通过这样不断的完善和发展，才能让平凡而渺小的一元钱掷地有声。

百胜中国首席执行官潘伟奇(Micky Pant)和中国扶贫基金会执行副会长为爱心厨房揭幕

消费者所捐的“1元钱”是如何变成贫困地区小学生手中的营养餐？

1、 捐一元

当员工在百胜中国旗下肯德基、必胜客等品牌餐厅收到顾客捐款后，会按下收银机上为“捐一元”项目专设的“捐款键”，捐款额便与当日营业收入区分开。借助餐厅收银机系统，可以更快速、准确、系统地统计出全国每日捐款数据。项目结束后，百胜公司财务汇总核算全部善款并统一汇款至中国扶贫基金会。

2、选择受援地

收到捐款后，中国扶贫基金会首先选择资助地。受助学校必须满足“处于贫困县、贫困生比例较大、以住宿制学校为主”等条件。中国扶贫基金会再根据名单逐个考察学校实际情况。

3、确定供应商及项目培训

营养餐供应商由中国扶贫基金会通过公开举办竞争性谈判会、实地考察以及审核资质等流程最终确定。

正式供餐前，中国扶贫基金会邀请营养学家、各县卫生局、疾病控制中心向当地教育局和学校进行营养餐食用注意事项培训并介绍营养餐实施要求。

4、营养餐接受与发放

供应商将营养餐（包括每人每日一盒学生奶、一只真空包装的卤蛋）运送至学校，学校制定专人接收，现场对营养餐的生产日期、保质期、数量等进行抽检检查，并由学校负责人和供应商共同在供货单上签字确认。各班主任负责统一领取及发放营养餐，同时督促学生在学校内规定时间统一用餐。