北京商报讯（记者 徐慧）在中国第十二个“非遗日”到来之际，北京老字号再次扩军。6月9日，2017中国“非遗日”北京老字号企业经验交流暨认定第三批北京老字号颁牌大会召开，雪莲、星海钢琴、宏音斋、六合坊、全素斋、义聚成、荣德泰、通聚兴等八8个品牌被正式认定为第三批北京老字号。至此，北京老字号的队伍进一步壮大，达到168家企业、174个品牌，涉及产业也更加丰富，新增了纺织、钢琴、民族乐器制作等行业。

第三批北京老字号认定工作于2016年3月21日正式启动，经历了企业自愿申报、认定工作办公室初审、专家打分评审和在媒体上向社会公示等四个阶段。今年6月2日，北京老字号认定工作领导小组经研究，一致同意批准认定北京雪莲羊绒有限公司（雪莲）等8家企业为“北京老字号”，并报市商务委员会备案。

非遗保护的一个重要特征是，传承人群的主体地位贯穿认定、保护和传承的始终。本次交流会上，北京二锅头酒传统酿造技艺代表性传承人高景炎、六必居酱菜制作技艺代表性传承人杨银喜、北京同仁堂集团公司终身专家芦广荣、内联升千层底布鞋制作技艺代表性传承人何凯英、东来顺手工切羊肉技艺代表性传承人陈立新、金漆镶嵌髹饰技艺代表性传承人柏德元等优秀传承人，通过现场发言及书面发言形式，诠释了精益求精的大国工匠精神。

电子商务作为中国经济发展新动能中的重要力量，通过数字化应用、人工智能、大数据云计算等创新理念及应用，正成为企业谋求新发展的突破口。据不完全统计，北京老字号已有69家企业开展了各种形式的电子商务应用。本次大会上，来自全聚德集团、东单菜市场、北京珐琅厂、百花蜂业等老字号企业的代表，交流了网络营销方面的经验。

北京老字号协会会长刘小虹表示，老字号是城市历史文化的活化石和金名片。当前，北京老字号正迎来了新的历史性机遇，希望北京老字号企业珍惜荣誉、牢记使命、固本传承、创新发展。今年，北京老字号协会将重点做好五项工作：固本强基，落实“五元素”，即“老店、老匾、店训、名菜（名产品）、名师（传承人）”这五元素，使优秀传统文化传承和技艺传承落到实处；搭建平台、交流经验；组织培训，提升水平；继续搞好老字号调研工作；组织老字号企业走出国门考察交流，为寻找新的合作伙伴、开发新市场创造条件。

北京市商务委员会流通发展处处长邵全表示，无论从中国传统文化的复兴与保护，还是从老字号所承载的文化内涵看，老字号都是一座城市、乃至一个国家软实力的体现。做好老字号传承发展工作，首先是保护，其次是传承，第三是发展。目前，北京市商务委正在牵头制定《关于推动北京老字号传承发展的若干意见》，这个意见涉及财政、工商、环保等多个政府部门，将对北京老字号在资金支持、搭建平台、知识产权保护、商标认定、人才培养、原址保护复建、打造老字号集聚区等方面起到重要的推动作用。邵全透露，今后除了老字号的品牌保护、知识产权保护外，北京还将注重对古都老字号原址、原店、原貌的保护。此外，做好传承的核心是人，技艺要通过人来传承，北京市商务委将认定一批北京老字号工匠，并给予一系列待遇，吸引更多人学习、掌握、传承好老字号技艺。

中华老字号工作委员会主任安惠民对新拿到老字号“身份证”的8家北京老字号企业表示祝贺。他指出，老字号是全国统一品牌，希望这些企业秉承老字号传承、创新的历史使命，珍惜老字号的群体荣誉，将老字号品牌发扬光大。

第三批认定的北京老字号企业名录：

北京雪莲羊绒有限公司（雪莲）

北京星海钢琴集团有限公司（星海钢琴）

北京宏音斋民族文化发展中心（宏音斋）

北京六合坊食品有限公司（六合坊）

北京市全素斋食品公司（全素斋）

义聚成（北京）餐饮管理有限公司（义聚成）

北京灵之秀文化发展有限公司（荣德泰）

北京通聚兴餐饮有限公司（通聚兴）