刚需、高频次的生鲜产品已经成为电商平台的“宠儿”，但生鲜作为非标品，保质期、货架期短等特点挑战着电商平台在库存管理和物流配送方面的能力。U掌柜CEO祝鹏程尝试用“前置仓+分布式库存”的模式，解决生鲜电商损耗率高、配送率低的两大难点。同时，U掌柜借助大数据、技术手段等方式降低运营成本，通过人工智能进行销售预测和智能补货，提高销售预测精准度。

时间回溯到2015年，从1号店到U掌柜，从首席商品官到CEO，祝鹏程经历了从离开到再开始的过程。对于开始创业且瞄准生鲜市场，已经是U掌柜CEO的祝鹏程称，首先，生鲜电商的市场庞大，但电商渗透率很低；其次，联手曾负责1号店供应链的王海晖，为U掌柜在前端销售与供应链管理方面积累了资源。“基于中国移动互联网的优势，中国零售业有机会弯道超车”，祝鹏程这样描述U掌柜所处的时代。

虽然生鲜是刚需，但消费者在电商平台选购生鲜产品时仍表现得很“迟疑”，产品不新鲜、物流速度慢让消费者的体验感大打折扣。祝鹏程称，U掌柜的业务模式正在解决这些痛点，用“前置仓+分布式库存”供应链模式，为消费者提供“优质生鲜，1小时达”的移动购物体验。

利用“前置仓+分布式库存”模式，减少了U掌柜的运营成本和难度，也最大限度地满足了消费者对速度和品质的要求。据了解，传统的生鲜电商从总仓发货给消费者，至少需要24小时才能送达消费者手中，而远距离的全程冷链，也将每单成本提升40-50元，因此客单价达到150元以上才能让生鲜产品的毛利超过成本，但这也加大了消费者消费的难度。同时，前置仓不对外营业，它更多实现的是仓储和配送功能，对场地位置的要求低，所以相对偏僻的位置也降低了租金成本。

生鲜产品作为非标准品，保质期、货架期短，挑战库存管理，能否及时并合理地补充商品，降低折损率就成为生鲜电商降低成本的关键点。祝鹏程表示，U掌柜借助大数据、技术手段等方式降低运营成本，目前U掌柜通过人工智能算法进行销售预测和智能补货，借助人工智能后， U掌柜的缺货率从刚上线的20%下降到5%以下，损耗率从12%降到了7％。，通过提高销售预测精准度控制生鲜的损耗。

北京商报记者 吴文治 实习记者 赵述评