今年，北京市政府明确提出，要把北京打造成国际商贸城市，特别明确提出北京要打造“国际美食之都”，这也为北京商报《美食周刊》的办刊方向指明了“主攻”方向。一年来，北京商报《美食周刊》围绕打造国际“美食之都”这个大方向和主题，积极与政府部门、专家学者、行业领军企业紧密合作，及时报道政府部门的政策和规范，定期邀请专家对餐饮业的问题和难题进行“会诊”、“指教”，主动为企业反映心声，为企业的发展争取话语权……不但在餐饮行业内引起很好的反响，也在媒介之中扩大了影响力。

　　特别是在今年3月16日，北京商报成功地与北京烹饪协会和北京老字号协会两家协会强强联手，开创了餐饮和媒体界的跨界合作，也开创了合作办刊的创新之举，此举措受到业内专家的纷纷肯定和赞许。进入今年7月份，我们策划的大众化餐饮系列报道，得到了北京市商务委的支持，报道内容也更加详实权威，引起本市和外埠餐饮同仁的一致好评。同时，北京商报《美食周刊》也受到媒体界的广泛关注，转载量进一步提升。

　　此外，北京商报《美食周刊》与全聚德集团合办的“大师谈养生菜”栏目，不但推出了一批全聚德的餐饮界大师级人物，也把他们的拿手菜和创新菜介绍给了京城百姓，向百姓传输了健康饮食的新理念；同时，也把一批大师级厨师从幕后引荐到前台。

　　“商报与行业协会携手，共同提升北京餐饮的凝聚力，这确实是一种比较好的合作形式。北京有着优秀的餐饮文化传统，又融入了全国各地的美食，荟萃了中、西方的餐饮精华，可以说，北京已经初步具备了打造世界美食之都的条件。现在的关键问题是：第一，应该扩大宣传，让广大的中外游客更加了解北京的餐饮文化发展历程。第二，研究如何使传统的老字号餐饮企业通过创新，得以发扬光大、名扬天下。第三，对于有发展前途的餐饮项目，无论属于哪个地方，都应该积极引进，予以重点扶持，从而使北京整个餐饮体系更加完善、更加齐全，实现在北京‘吃’中国、在北京‘吃’世界的目标。”

　　黄国雄——著名商业专家、中国人民大学博士生导师

　　“我赞同类似合作模式的出现，乐见促进北京餐饮产业发展的力量整合。我希望新成立的联盟能够在突破意识上做出努力，尤其是引起地方政府的高度重视，唤醒行业的意识，包括北京老字号的传承发扬，应吸引更多资源参与合作。”

　　荆林波——中国社科院财贸所副所长、中国烹饪协会专家委员会副主任