“五一”长假人们休闲娱乐，自然少不了吃吃喝喝。外出就餐享受美食，本来是件高兴事儿，然而每年总有一些消费者吃回一肚子气来。菜名搞玄机、 海鲜被调包、团购菜缩水……一个个餐饮消费陷阱让人稍不小心就有被宰的风险。怎样做个精明的餐饮消费者，本报记者为您支招。

　　现象一   菜名“瞒天过海”

　　对策：问清主料是什么

　　“五一”是出游的好时机，尤其是到外省市就餐，食客们经常会被一些没听过的“奇妙”菜名所吸引，误以为是当地特色菜肴。殊不知，很多名头很响亮的菜肴，其实只是店家为吸引眼球而设下的圈套。比如，“火山喷雪”其实是糖拌西红柿，“阳春白雪”不过是“青椒炒土豆丝”，“翠柳啼红”则是“红椒炒油菜”，“母子相会”竟是“黄豆芽拌黄豆”……诸如此类，数不胜数。其实，要避免上当非常简单，只要问一下服务员菜品的主料究竟是什么，立即就能真相大白。

　　现象二   海鲜“偷梁换柱”

　　对策：在所选海鲜上做记号

　　许多人都爱吃海鲜，尤其在沿海各省，餐馆一般还会让消费者现点现做。然而有时候，明明在食客面前欢蹦乱跳的活鱼活虾，到了后厨就被调包成了冷冻海鲜，甚至是存放一段时间的死海鲜。看着端上桌来的海鲜，鱼眼下陷（活鱼眼往上鼓）、肉发黏、光泽发暗，吃起来还有股土腥味，这时候再与店家理论，对方多半都不认账，空惹一肚子气。为此，建议大家最好在所选海鲜上事先做上记号，比如剪断根须子、插上根牙签什么的，以防厨房调包。

　　现象三   推介“笑里藏刀”

　　对策：尽量选“简单”菜品

　　节假日是餐饮销售旺季，一般很少打折。如果碰上过于热情的服务员极力向您推荐某种“特价菜”，那可要当心了。因为所谓的特价菜，未必比其他餐厅便宜，甚至可能是用不新鲜的积压原材料制成的。

　　餐馆处理不新鲜的原料有两个办法，一是加重口味，用红烧、酱焖等做法，掩盖不新鲜的口感和气味；二是将其和其他原料放在一起，甚至把主菜变成配菜。像海鲜煲、素什锦之类的菜，因为原料复杂，里面也容易隐藏着不新鲜的原料，消费者往往难以发觉。所以，尤其到小餐馆吃饭，要尽量多点“简单”的菜，这样不新鲜的菜就很难混迹其中了。

　　现象四   结账“浑水摸鱼”

　　对策：付款前务必核对账单

　　就餐结束，多数人都会直接埋单，很少一一核对账单上的细目。在他们看来，自己点了什么，餐厅都有记录，不可能弄错。可并非所有餐厅都这么值得信赖。消费者王女士几次外出就餐后总结出一条经验，不少商家都会有意无意地在顾客账单里多算几块钱。有的餐厅可能会“不小心”把其他桌点的菜品、小食错记在你的账单上；有的餐厅明明答应取消某项收费，可消费者结账时发现，这些取消项目依然呈现在账单上。因此建议大家无论消费多少，都养成查看账单的习惯，做到明明白白消费。

　　现象五   团购“货不对板”

　　对策：先看论坛口碑再下订单

　　节假日呼朋唤友、大快朵颐，团购美食肯定是最实惠的选择。不过，团购网站上那些以低价诱人的饕餮大餐，并非个个都那么货真价实。经常有消费者反映，有些餐馆搞的团购活动，价格打折的同时，菜品质量和服务也打了折扣。宣传图片中丰满的肥蟹，可能只是干瘪的半只螃蟹；平时一份的菜量，团购时被当成了两份卖；再加上普遍存在的预订餐位难、未消费退款难、与宣传不符维权难等问题，使得消费者在团购餐饮时务必得擦亮眼睛。相比之下，选择知名餐企的团购活动会更有保障。如果是不太知名的餐企团购，不妨先在论坛中看看大家对其的口碑再做定夺。商报记者 徐慧