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以标准化管理加速连锁扩张

出处: 作者: 网编:康秋炎 2015-12-03
 
 
 

  2011年,便宜坊集团以“规范标准”为主题,经济效益实现了快速增长。全年实现销售收入同比增长38.04%,利润总额同比增长131.26%的较好成绩。去年,集团确定了“4+2”的经营发展模式,即:明确了四类餐饮品牌的经营定位,加大了租赁和产品开发两项主营外收入的管理。强化连锁管理标准,重点突出了连锁经营的规范性、统一性,确立了品牌形象系统、品牌服务提升和招牌菜制作的标准。按照集团“二五”规划要求,积极对外拓展,全年新开直营店5家、加盟店2家,在完善开店标准的前提下,力求快速发展小品牌,促进快餐业连锁化发展进程。同时,加强人才梯队的建设,增加投入,对于积极为新店开业储备人才的直营店追加人事费用预算。细化研究人才管理与储备的问题,认真总结“招用育留”的经验与做法,积极尝试多种用工形式,满足经营需要。

  2012年是便宜坊集团提升管理能力年。按照集团确定的经营指标,将实现销售收入同比提升30.53%,利润总额同比提升18.44%。计划开发新店20家,其中直营店12家、加盟店8家。集团确定的八项重点工作包括:着力发展主业;着力打造服务品牌;加快推进工业化生产;培育恢复老字号品牌;技术创新和节能降耗;积极鼓励管理的创新;加强人才建设;做好传统技艺的申遗工作。

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