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充分利用自身之长

出处: 作者: 网编:康秋炎 2015-11-25

  与此同时,邓超还利用自己的计算机专长,发挥互联网优势,打破餐饮受时间和空间限制的不利因素。“2010年以前,我们的直营店才有6家,建好系统后,我们的管理也从以前的个人驱动变为管理驱动,金百万直营门店每年以10家的速度递增。”邓超告诉记者:“从2011年开始,我们对加盟店只做减法,直营店是每年增加。截至去年公司成立20周年之际,金百万在北京市场已经拥有了26家直营店,营业额5.16亿元,增长率在40%,利润增长率20%。”

  邓超说:“从1992年创建至今的21年间,金百万已经成为百姓认可的北京餐饮大众品牌。未来,金百万要依托社区平台,用电子商务延伸餐饮服务。”

  “38元烤鸭”是金百万的创举。如今,金百万已经不再局限于坐店经营烤鸭和京味菜品,而是拥有自己的养殖场、员工培训基地、物流配送中心、管理公司,在新的电子商务商业模式的推动下,金百万已经开始启动金百万厨房订餐服务、金百万网上蛋糕定制服务。

  除了固有的餐厅,金百万如今在北京建立起了有92万人的“CRM客户关系”会员网络。邓超对此很是得意:“我们利用优惠折扣把顾客变成了会员。我们的每道菜都分为会员价和非会员价,两者至少差价15%,当顾客结账时,会员顾客还能再次享受10%的优惠。此外,会员消费还能随时积分,根据积分多少分为9个等级,不同级别会员购买金百万网上商品可以享受不同的优惠。”

  通过高品质的特色菜品、大众的价格,赢得了会员的青睐,打破传统餐饮受时间和空间限制的运营模式,为顾客提供电子商务产品的增值服务。“我们计划未来五年内,北京的门店要达到90家。这些门店不单是餐厅,更是渠道。我们在每家餐厅都配有送货车辆,让餐厅服务员兼任送货员。网上卖大闸蟹、半成品餐食和定制蛋糕,利用餐厅的社区优势,实现5公里的快速送货上门,加大电子商务的比重。”邓超说道,“五年后,我们的电子商务收入会超过主营业务。”

  在金百万店内的菜单上,每项菜品旁边都标有两个价格,一个是普通价格,一个是会员价,有的菜品会员价甚至只有普通价的50%。菜单上相当有诱惑力的会员价就是最直接的广告,客人一旦办理了会员卡,都会留下详细联系方式,金百万由此便拿到了用户数据,利于进行后续的会员营销。

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