“老爹未老，天下有味”是李老爹企业的精神与口号。这八个字象征着李老爹人百折不挠奋发进取的精神与崇高情操，只要老爹精神不老，李老爹事业的成功和辉煌将永久延续下去，直到永远，只要有李老爹的地方就有美味佳肴。

　　“新品质、新口味、新创造”是李老爹企业的经营理念。多年来李老爹创新不断，继李老爹鱼头火锅、李老爹香辣蟹、李老爹黄辣丁河鲜系列三大主打产品后，又根据不同季节，配合不同产品，陆续开发出“李老爹小吃系列”、“调料系列”、“水煮系列”等李老爹系列世间美味。

　　天下百味都来自五味调和的奥妙。李老爹就是要将世间美味调和统一。李老爹虽出自川菜，但主张爱吃辣者吃着过瘾，平时不吃辣者也能接受。正所谓：“不吃辣椒不革命，老爹尽领香辣风！” 近日，李老爹大峡谷店华丽转身，中餐闪亮登场；亚运村店火锅菜谱新装上市，宣武门店中餐菜谱注入新派川菜时尚元素！欢迎各位吃货们光临！

　　老爹传说

　　康熙初登帝位，擒鳌拜后为平三藩之乱微服出巡一日至蜀境，山川秀美。风光无限，康熙游兴大发。俄而风雨大作，避之不及，至一舍前，扣门，一老翁出，康熙入内，觉满屋香气四溢，见一桌上有一钵，钵中螃蟹数只，汤色红艳，康熙顿感饥肠辘辘，老翁视其气度不凡，遂请其共食之，康熙食后，嗅其香味浓郁，满口生香，赞其乃世间少有之美味，即请教老爹高姓大名，老爹答曰姓李。康熙称之为李老爹香辣蟹。返京后，每每思之不可得，遂命人入蜀境，亦不可得，若干年后，蜀中再现李老爹香辣蟹，食客云集，门庭若市。