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京味文化融入现代生活

出处: 作者: 网编:任海超 2015-12-14
 
 
 

  在北京前门箭楼西南侧,有一座名扬海外的茶馆——老舍茶馆。作为国家3A级景区,老舍茶馆在传统中寻求适应现代人的生活方式和消费模式。

 

 

  顺应时代

  老商业焕发新活力

  如今的前门大街依旧延续着过往的繁华,老舍茶馆也平静地书写着它的发展历程。1979年改革开放之初,一位名叫尹盛喜的北京人在前门外支起了摊儿,开卖两分钱的大碗茶。时至今日,老舍茶馆是为数不多的依然坚守市场的老商业品牌。

  进入老舍茶馆,纯正的老北京吆喝声让人顿时倍感亲切。店内古典装饰及各种老物件向人展示着这里厚重的历史。不过在老舍茶馆董事长尹智君看来,老商业品牌应当顺应时代发展。如今几分钱的大碗茶依旧存在,但其纪念意义明显大于经营。

  老北京有六种茶馆形式,分别是大茶馆、清茶馆、餐茶馆(二荤铺)、清音桌茶馆、书茶馆和野茶馆。老舍茶馆在融入老茶馆的精髓元素后,再以适应现代消费者需求的形式呈现出来。除茶馆外,这里还有精品京味儿餐厅,还会承接婚宴,进一步扩大市场。

 

 

  敢于创新

  奥运五环茶吸引老外

  老舍茶馆的演出闻名京城,既有传统的曲艺形式,也有“80后”相声演出,平民化的价格为其赢得了一大批稳固的茶客,他们每周下午来这里听曲艺、听京剧,很多人成了传统艺术的忠实票友。

  除了演出方面的出新,老舍茶馆的中高端商品也颇具特色。尹智君告诉记者,经营茶馆不能只依靠传统,敢于创新十分重要。由于老舍茶馆经常接待国外元首及重要访客,所以会准备传统工艺礼品及茶礼品作为礼物赠送。在这些贵宾将礼物带走时,老舍茶馆独具内涵的茶文化和京味儿文化也飘向四方。

  老舍茶馆独有的茶商品名为“老尹”,记者在店内看到了部分“老尹”茶礼盒包装颇具北京特色,特别是各种造型花茶,茶品质量和制作工艺均属上乘。尹智君表示,我国传统茶文化全球闻名,也是外宾最为感兴趣的。2008年奥运会前推出的“奥运五环茶”,其创意来源于茶色。中国六大茶类的颜色与奥运五环旗的五环加白底的颜色基本吻合,只有蓝环的颜色与青茶不同,但自古“青出于蓝”的说法为两者找到了契合点。于是,老舍茶馆首创性地推出了六大茶类精品系列“奥运五环茶”。尹智君告诉记者,未来“老尹”品牌的茶商品也将“走出”茶馆。

 

 

  结合当地特色

  将老舍品牌推向全国

  据了解,老舍茶馆去年共接待游客约20万人,外宾占比为10%,其中50%的游客都是为观看京剧演出而来。为了让外宾能够欣赏京剧,老舍茶馆推出的京剧表演多为布景唯美且故事性强的剧目。为了增强观众的参与性,每场演出前都会有剧情介绍和有关京剧知识的讲授。

  在采访中,记者了解到,自尹智君接过老舍茶馆后,一直为塑造茶馆的精致风格而努力。在四合院式的茶舍中品茗,宾客感受的是浓缩的老北京风情。尹智君告诉记者,投入千万改造装修的高端会所将于近期问世,以展演非物质文化遗产为主。由于面积所限,老舍茶馆将打造一批文化性强的面向小众市场的高端休闲项目。

  尹智君表示,未来老舍茶馆中还将出现京味儿文化博物馆,主要展示代表老北京商业发展的物件。今年老舍茶馆的精英管理团队还将开发30多种京味儿旅游产品,以丰富市场。尹智君还有一个大胆的想法,将“老舍茶馆”品牌推向全国,在北京以外开设分店。未来分店还将采用老北京传统文化,突出总店餐饮、茶馆的商业模式,并且适当结合当地特色及消费习惯,塑造高品质的休闲品牌。

  商报记者 师兴

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