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2008.11.19星期四
周一至周五出版
第1683期
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商业生态·广内餐饮街

文章出处:  区域经济周刊b3版  作者: 苏庆华/文 李烝/制表  发布时间: 2007-2-26

  与旧商店相比,两座现代化的商业大厦在广内大街的东侧拔地而起。虽然都还没有完工,但从广告牌上让人怦然心动的话语中,已经让人觉得浓浓的大商业气息。现代的“钢筋铁骨”和旁边古朴风格的餐馆成了邻居,不知道是不是件好事。
  如今在北京有许多红火的餐饮街,以“麻小”为招牌的簋街,以豪华盛宴为主的阜成路美食街等等。虽然目前广安门内餐饮街也十分火爆,但这种火爆是建立在各个餐馆自己的特色基础上的。广内餐饮街的未来在何方?也许并不仅仅是餐馆老板所要做的事。

专家问诊

需求造就市场

赖阳 北京财贸职业学院商业研究中心副主任

  北京几条知名度较高的餐饮街都有一个共同点——均为自发形成的,东直门内簋街如此、方庄餐饮街如此、广安门内餐饮街也是如此。这一现象说明了两个问题。

  一是,餐饮消费需求可观。有需求就有市场,现代都市人外出就餐的比率越来越高,加上商务就餐的需求,为餐饮业提供了广阔的发展空间。
  二是,开发商和规划者对餐饮消费重视不够。不仅北京主要的商业街区,如西单、王府井的餐饮配置偏低,而且在近年北京出现的商业地产热潮中,新建商业项目的规划绝大部分以零售为主体,餐饮通常仅仅作为配套,处于从属地位。以至于出现了大型商业项目中餐饮火于零售主业的现象。社区商业配置尤为不合理,新建社区中,相当比例的商业配套以不宜开设餐饮的底商形式出现,社区商业配置的不合理导致了一方面商业设施相对过剩出现闲置,一方面居民社区消费需求得不到满足生活不便的问题。
  考察从报国寺到菜市口的区域,这里居住密集,有大量的高层居民社区,同时,商务写字楼数量也很可观,这样的区域,餐饮消费需求必然旺盛,餐饮街的出现也就势所必然了。
  因势利导,提升和完善广内餐饮街是必要的,但需要注意的是商业规划应尊重现实,遵循商业街区生发成长的规律,希望广内餐饮街成为北京都市的又一亮点。

专家点睛

市场机制和不走寻常路

  在2006年底前的上海南京路上,“不走寻常路”的美特斯邦威等许多大众品牌无论出多少钱在此也找不到新的店铺,原来的铺面无论出多少钱也无法与房东续约了。据说,其主要原因是南京路启动新一轮改造计划,预留出黄金铺面吸引世界级大牌进驻南京路,这个不走寻常路的改造计划使同样“不走寻常路”的美特斯邦威陷入了尴尬境地。
  商业街是各种店铺的一种特殊集合体,无论是张泽端笔下的清明上河图所示,还是现在北京的簋街,都是市民经济的产物,商户依靠勤奋和特色在此立足,市场机制在其中扮演着主要角色:经营不善或没有特色的商家会被市场自然淘汰;经营好的企业为了保住在黄金地段上的位置,会绞尽心思迎合顾客的需求,并由此打造出了一批老字号和新的品牌。一条真正具有特色而又繁荣的商业街,靠的是公平竞争的市场机制和商业街上每一个商家的竞争能力,商业街的整体竞争力取决于单个店铺的竞争力和它们之间的协调作战能力。美特斯邦威这些在风云变化的市场竞争中发展起来的民族品牌,能在南京路上立足,靠的就是消费者的认可和中国的市场化之路。南京路上少一个美特斯邦威也许没有关系,但如果失去了一种真正能促使商业街繁荣和发展的长效市场竞争机制,则对商业街而言,可能是致命的。
  今天,在政府一轮又一轮的特色商业街改造中,政府调动财政、行政、商家等各种资源,要打造世界级的商业街,努力向香榭丽舍大街等国际著名商业街看齐。在一些主管部门看来,很多民族品牌因为还不是世界名牌,档次低,因此就必须退出南京路商业街,给国际品牌让道。请问,如果在代表中国特色的南京路、王府井大街上,到处都是LV、Gucci、Cartier,那它还是中国的南京路、王府井吗?外国人还有到此来购物的必要吗?

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