最近，福州兴起了一种“猫”菜肴，以猫为食。因为猫不是野生保护动物，且没有法律明文规定不能屠宰，当地相关部门表示没有执法权，无权处理这件事。
　　民以食为天，食以安为先。怎样才能进一步坚固我国的食品安全防线，恐怕只有从每一件谨小慎微的事情做起才可以。20世纪90年代爆发的“疯牛病”，很可能就是从人们无意中食用了一头病牛开始的，但它给英国造成的经济损失高达90亿—140亿美元。面对食品安全领域的巨大风险，我们尚且不能做到像看天气预报和各种自然灾害预报一样，早早地知道食品安全的消息。但至少，我们是否能够提前做好预警，防患于未然呢？或许，这就应该从停止享用你手边那一只“猫”做起。
　　其实，食品安全问题并不是没有人管，从“田间”到“餐桌”，从养殖加工到市场流通的每一个环节都有“重兵防守”：农业、工商、卫生、海关、质检、药监等近十个部门都对食品安全负有监管职责，可为什么链条还一再断裂？福州酒楼餐桌上的那一只猫，就足够反映问题。就像当地相关部门所云，没有任何明文规定不能屠宰食用猫这种动物，但我们是否应该记得，当年害人不浅的“非典”，就有证据表明是从那一只看似美味、却隐藏危险的果子狸引起的。
　　回到一句话，民以食为天。因此，建立食品安全体系的首要工作，就是要把零散的监管体系，用人人有责串联起来，将危险挡在“口”外。