昨日，10名在蜀国演义酒楼食用福寿螺染上广州管圆线虫病的患者集体对该酒楼提出索赔。就在一个星期前，“肇事”餐馆曾召开新闻发布会，向消费者道歉；同一天，北京新增同类病患者17例；同一天，蜀国演义依旧灯火辉煌、食客满棚……
　　而这样的事件如果发生在国外，“肇事”餐馆一定会被立即关闭，责任人会受到相应的法律制裁，政府部门也会主动站出来承担责任。我们不该崇洋媚外，但当我们学会了国外银行的收费惯例、学会了国外奢侈品消费的一掷千金，要学的是否还有些别的？

在国外……
有严格的食品监管体系

　　“想起这个事情我都后怕，居然在最基础的餐饮问题上，都出现这样的事情。我收到了许多朋友的短信，都提醒我别再吃‘福寿螺’了。”记者一位在美国驻华机构工作的美国朋友在谈起“福寿螺”事件时，表现得很吃惊，她表示不理解在那么基本的吃饭问题上，为什么会发生这样吓人的事情。
　　当看到她吃惊的表情时，记者也有些诧异，虽然我们从小受教育时都知道病从口入的基本常识，不过在日常生活中，我们却常常是“不干不净，吃了没病”的思维。那些没牌没照的路边摊我们早已习惯了，当饿了的时候谁还管餐厅里是否苍蝇飞舞，堆满了垃圾的厨房谁又会去参观呢？
　　在这样的状况下，我们并没有对于食品安全的敏感性，虽然类似的灾难发生过太多，上世纪80年代末上海人吃螺蛳吃出了甲肝，前几年广东人吃果子狸吃出了“非典”，如今又是“福寿螺”事件。是不是因为国人总爱吃奇异的食物而自酿苦果呢？实际不然，北京一家主营海鲜的涉外酒店的副总经理表示，我国现在并没有十分详细的关于食品加工方面的系统规定，基本上处于无章可循的现状，特别是《食品卫生法》中对于这方面的规定也比较宽泛。
　　而在许多发达国家，对于食品安全的监管十分严格。比如在美国，食品安全控制体系主要负责机构包括人类健康服务部属下的食品和药物管理局、农业部属下的食品安全检验局、动植物健康检验局以及环境保护局等。食品安全检验局有4个主要技术支持实验室，每天用联邦快递把所有样品送到这些实验室做检验。
　　并且美国还创立了一套危害分析与关键控制点理论体系，它严格要求企业在食品生产加工过程中需要建立并实施卫生操作程序，这是危害分析与关键控制点体系的关键基础。该计划在美国食品加工企业中已经全面推广，并建立了全面的实施规范，但对于这一体系的研究和推广，我国目前尚处起步阶段。